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一、餐厅预订及抵达这家餐厅是额们此次宁波寻味之旅最期待的餐厅，甚至比此次寻味之旅的初衷，品尝时令美味的河豚，优先级更高。不过，对于宁波当地唯一的一家黑珍珠二钻餐厅，且出自以餐饮品质著称的柏悦系酒店，他家确实是值得额们期待的。鉴于在杭州见识过浙江人民强悍的消费能力，对于这些黑珍珠餐厅，提前订座是必修课，于是在预订酒店后，就致电酒店做了预订。餐厅位于酒店的庭院的东侧，虽然大厅规模不大，但是拥有众多包间，实际规模并不小。周六下午3点多在酒店内转悠的时候，发现餐厅门庭若市，都过了饭点了，还有大量客人在用餐……和大湾区的两家柏悦不同，杭州柏悦和宁波柏悦都还在凯悦美食会的体系内，双人用餐全单5折的buff让钱湖渔港和杭州柏悦·悦轩的价格看起来柔和了很多（广州富力君悦虽然还在美食会体系内，但是海鲜类菜品是不参与打折优惠的）。在凯悦美食会光辉照耀下，这次用餐额们两人共花费了约1300元，人均约650元。从菜肴品质、服务质量、性价比这三个维度来看，钱湖渔港还是值得体验的，唯一不足的是用餐环境，由于大厅空间较小，餐桌间的间距较近，隔壁桌的各种微表情都能尽收眼底，略尴尬。不过，钱湖渔港的菜品品质并没有如额们预期的那么出众，至少没有和附近的宁波东钱湖希尔顿·钱湖阁之间拉开明显的差距。对于钱湖阁体验感兴趣的飞友，请参考：https://www.flyert.com/thread-3917754-1-1.html?utm_content=thread&utm_term=3917754&fromuid=1857925&utm_medium=share_ios&utm_source=copylink
 酒店入口的石垣和经典的鱼造型塑像。  进入酒店入口后，需要穿过一段石桥才能抵达主建筑入口所在的庭院。  这水池、火把、远处的山门，让额立马想到岘港洲际，一看介绍，得，酒店庭院是Bill Bensley团队设计的……  大堂回廊通往西侧客房配楼的入口，正好能看到悬挂的装饰画，很喜欢这一设计。  表演昆曲的小姐姐定点在大堂回廊走一圈，额不善于拍人像，借用女友拍的美图。  回廊南侧户外的无边际景观池。 二、餐厅服务及环境餐厅由酒店东侧的一组1层的仿古建筑群组成，从酒店主楼过去需要经过一座石拱桥，大厅和厨房位于建筑群中央，还配有海鲜与湖鲜水池，倒是很契合餐厅主打海鲜与湖鲜菜肴的特色，现在很多新的酒店中餐厅都没有这种配置了不过，额个人还是比较喜欢能看到餐厅的海、湖鲜类食材状况的。他家大厅的规模相对钱湖阁要小不少，而且因为生意好的缘故，餐桌布置得比较紧凑，虽然还没有杭州西湖四季·金沙厅那般拥挤，但是多少也会影响用餐体验。另外，与钱湖阁的东钱湖景观相比，他家大厅并不临湖，而且大厅相对封闭，没啥外部景观，和杭柏、广柏、深柏中餐厅的城市天际线景观也有很大差距，不过这三家都是在市中心高层建筑中的酒店餐厅，强行和钱湖渔港这种园林内的餐厅对比环境也不太合适。大厅唯一的好处是与开放式厨房相连，新鲜烹制的菜品能在较短的传菜时间内上桌，不过广柏·悦景轩大厅的传菜距离更短。他家的服务因为团队配备充足，响应速度很快，并没有钱湖阁因为人手短缺而导致用餐高峰期服务响应速度低下的问题，而且整体来说都是训练有素的。不过他家负责点单的小姑娘明显对菜品和餐厅食材备货情况了解不充分，在点单的时候并不能提出很好的建议及互动，这点和钱湖阁形成了鲜明的对比，建议餐厅进一步提升员工在这方面的素养，毕竟在这种级别的餐厅，服务团队对菜肴与食材的熟悉程度也是餐厅软实力的重要体现，能明显提升客人的用餐体验。 通过前方的石桥即可抵达钱湖渔港。  餐厅门口的主厨推荐菜式，点了黑松露生焗东极生态大黄鱼，不太喜欢这种做法。  餐厅中厅的水墨装饰墙。  当地特色手工艺品，鄞州竹编，后面是养殖海湖鲜的水池。  这也是竹编工艺品。  餐厅获得的各项荣誉，海鲜价格在凯悦美食会5折的加持下，也显得没有那么辣爪子。  大厅区域，白墙木窗，感觉很素雅。  开放式厨房，和广州柏悦·悦景轩一般，抽油烟做得很好。 三、食物评价虽然此次用餐并没有让额有惊艳之感的菜品，但是东钱渔港的出品对额来说属于四平八稳，有几道菜品还是很让额中意的。东海醉花螺，这道菜基本上是额到每家柏悦系酒店中餐厅必点的前菜，但是他家采用了果香浓郁的花雕酒来浸泡（让额不禁想起杭州西湖四季·金沙厅的醉熟蟹），既体现了当地的饮食特色，又避免了重复采用粤菜常用的辣酒汁，微酸甜的调味搭配花螺肉的爽弹，十分出彩。油爆河虾，虽然虾偏小，但是口感相对酥脆，而且调味是酸甜中带着一丝丝辛辣味，出品优于宁波东钱湖希尔顿·钱湖阁的家烧东钱湖河虾，也比杭州柏悦·悦轩的油爆虾好吃，女友大爱的一道。酱烤年糕茄子，感觉是一道家常菜，浓香的酱汁包裹着软嫩的茄子和柔韧的年糕，口感丰富，额是很爱这一类的家常菜。奉化荷香芋头，其实这道才是额对他家最期待的一道菜品，毕竟额是深爱粉嫩的芋头，这道确实没有让额失望，粉嫩的口感伴着荷叶的清香，搭配的各种酱料也十分出色，额最爱的是海鲜八宝酱和黑松露酱，额是很推荐这道，好食材与好酱料的绝佳搭配，真心不是所谓“智商税”可以诠释的。此外，他家的餐盘都有各种鱼图案的款式，挺漂亮的，可惜更换骨碟后就只提供白瓷盘了，好可惜，要是能更换不同款式的鱼图案餐盘，会让用餐体验更加愉悦。 东海醉花螺，花雕酒搭配爽弹的花螺肉，很不错的开端。  由于是带着螺壳的，因此木碗中都是花螺，除了酱汁，再无其他配料。  琉璃苦瓜山药冻，甜口的山药丸子外面包裹了一层苦瓜啫喱，但是整体调味还是微甜的，很清爽的一道前菜。  油爆河虾，酸甜的调味中带有一丝丝辛辣，虾壳酥脆，很强不错的一道油爆虾。  酱烤年糕茄子，浓厚的酱汁包裹茄子和年糕，口感和调味都不错。  葱油蒸东海白蟹，选材没有钱湖阁的肥美，咸甜味稍弱，略失望的一道。  奉化荷香芋头，粉嫩的蒸奉化芋头，搭配了六款蘸料，其中最有特色的是居中的螃蟹酱，调味清淡，有螃蟹的鲜甜味，并不似虾酱的咸腥味。  各式蘸料，其中额最爱的是右下方的黑松露酱和上方的海鲜八宝酱。  粉嫩的奉化芋头搭配浓香的黑松露酱，口感和调味都极佳。  海鲜八宝酱提供了咸鲜的味觉和浓稠的口感体验。  黑松露生焗东极生态大黄鱼，采用了大量的香辛料，导致黑松露的香气并不明显，还不如新鲜胡椒粒那么有冲击感，鱼肉细腻但是易碎，不能用筷子夹，用勺子舀是最方便的取食方式，口感不错但是调味并不是额喜欢的，挺失望的。  桂花柏悦手工汤圆，黑芝麻馅，早餐同款，虽然好吃，但是在早餐期间可以多吃两个，把胃容量留给其他早餐时段不提供的甜点。  传统片儿川，面条不够劲道，调味还不错，但是和额们在韩岭老街体验的闻名不如见面私房面馆相比，确实后者属于碾压级别的存在。 四、整体评价至今已经体验了四家柏悦系酒店的中餐厅，其中三家是黑珍珠二钻，一家深圳柏悦·榕阁是黑珍珠入围（感觉类似米其林餐盘推荐），从体验来说，最有满足感的，还是在杭州柏悦·悦轩的用餐体验，他家蒸黄鱼和三门青蟹蒸肉饼都是额的心头好，虽然钱湖渔港也是黑珍珠二钻，而且是宁波唯一的黑珍珠二钻餐厅，但是那条本来让额颇为期待的黑松露生焗东极生态大黄鱼确实让额失望了，额都后悔没点花雕蒸或者雪菜蒸等传统做法……不过他家菜肴的品质整体来说是让额满意的，而且性价比在这四家柏悦系中餐厅里面是最高的，虽然他家并没有和钱湖阁拉开明显的差距，不过在额看来，那是钱湖阁足够优秀（至少在希尔顿系中餐厅的维度），至于他家，在预算允许的情况下，绝对是吃货造访宁波不可错过的一家餐厅。 |
