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[已过期] 鲁菜居然没落至此?曲阜香格里拉酒店 香宫中餐厅 就餐体验

2022-6-9 17:48 |原作者: Silencesky | 发布者: Clark Li| 查看: 9644| 评论: 0 | 访问原文

简介:一、 餐厅预订及抵达出门在外两大要务,第一是住,第二就是吃。人都是要吃饭的,作为一个旅行者,每到一地,都希望能品尝到当地最正宗的传统美食,所以除了酒店必须要体验的早餐、酒廊等项目,我也尽量不在酒店里就 ...

一、 餐厅预订及抵达

出门在外两大要务,第一是住,第二就是吃。
人都是要吃饭的,作为一个旅行者,每到一地,都希望能品尝到当地最正宗的传统美食,所以除了酒店必须要体验的早餐、酒廊等项目,我也尽量不在酒店里就餐,而是走入街巷,寻觅那些“只此一家,口碑甚好”的多年老店。
到了曲阜,正好在香格里拉没啥行政待遇,就去了一家“本地人推荐榜单”的,并且有20年历史的老店,本以为十拿九稳,结果却是踩雷,今天想安抚一下自己受伤的心灵,果断选择了曲阜好评榜第一的香格里拉香宫中餐厅。
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香格里拉的“住”,昨天写过了,风景和客房都很棒,还是非常满意的,有兴趣可以参考:
孔子故里,首善之巅~曲阜香格里拉大酒店 行政套房体验
众所周知,香格里拉本身就以餐饮著称,比如名声在外的南京香格里拉江南灶,多次造访,赞不绝口。
而曲阜香格里拉香宫作为孔子故里的餐厅,也曾多次上过央视,以孔府菜和鲁菜著称,所以也是满怀期待了。
去之前有个小插曲哈,当时在粉丝群里说晚上要去吃曲阜香宫啦,有吃过的朋友马上提到,他家有苍蝇!影响就餐心情!
我笑笑说无所谓,真正的美食家,大排档苍蝇馆子还能少吃了?苍蝇不怕,能做的好吃就行。
结果就餐的时候还真有苍蝇非常坚定的,一次又一次的落在桌上,最后服务员是拿了蜡烛来驱赶,我倒是没生气,就是觉得挺好笑,居然真的被粉丝说中了啊。
看来香宫有苍蝇这件事,已经是常态了,不然没理由我就那么碰巧遇到。既然是普遍状态了,还是想办法治理下啊,和这么高大上的环境还是很不搭的。
香宫在酒店一层,环境自不必说,富丽堂皇,非常上档次。
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从大门到大厅,要连过三重门,非常有仪式感。
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二、 餐厅服务及环境

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透明刺绣的屏风相当华丽精致。不过和酒店一样,生意都不怎么好,当晚应该是差不多被我包场了。
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入座,使用Ipad点单,住店客人能享全单9折,菜价也不贵,并且有些招牌菜可点半份或者一位,很贴心。
服务也是挺到位的,上菜还会有典故介绍。
开胃小菜和果盘都没有赠送,这个也倒无所谓。
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三、 食物评价

1锔忊儯、烧椒千层耳
38元/位
推荐指数:4猸
作为凉菜,这道菜卖相还可以,其实很简单就是把卤猪耳连汤带冻降温定型,然后再切小方块,上面搁点烧椒上菜,好看美观。
不过呢,这里面还混了猪头肉,不是纯猪耳朵,肥肉比较多,而且“烧椒”做的不地道,不过在今天的所有菜里面,也是瘸子里挑将军了。
这就是所谓的“开场即巅峰”吧。
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2锔忊儯、孔门三套汤
78元/位
推荐指数:4猸
比较贵,比较有仪式感,店内推荐菜品第一名,不过呢,其实就是一壶胶原蛋白过份浓郁的汤,而且脂肪含量也不低,倒出来久了小碗表面会凝结一层皮,糊嘴。
除了略显粘稠的胶原蛋白和油脂混合物,其实是寡淡而少鲜的,稍微多放点盐的话反而会好一些。
讲真我随便做个浓汤高汤就比这个好喝的多,要出鲜味还是少不了瑶柱火腿,鸡鸭蹄髈差了两个档次,原料受限。
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3锔忊儯、鲁壁藏书
98元/位
推荐指数:2猸
本来看别人的晒图。这个就和什么冷冻版的“千丝万缕黄金面线虾”很像,不过看在这么有文化典故的名字和这么贵的价格上,我还是点了,真是好奇害死猫,还好只点了半份,3只,平均30块一只。
上菜的时候,和我说是用切成丝的春卷皮裹着炸的,我没说话,当我没料理过春卷皮吗?中式泰式越南式都没少做。
一口下去,嗯,果然,就是千丝万缕黄金虾的味道,只不过这个虾大号了一点。
此外,虾线没有去,虾壳没去干净,面衣没有炸透,太多槽点了,另外我就不明白怎么就能和鲁壁藏书的典故强拉上关系了?
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4锔忊儯、孔门豆腐
48元/位
推荐指数:3猸
豆腐爱好者表示吃不惯,不是有烟熏味的问题,烟熏味我是很喜欢的,无论中式还是西式,此款豆腐块太大,里面一点也不入味,酱汁的调味也很怪,真是我吃过的最不讨喜的豆腐菜了,北京麻豆腐和黄山毛豆腐我觉得都能更好一点。
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5锔忊儯、孔府酱香坛子肉
38元/位
推荐指数:3.5猸
入口酒香还是比较浓郁的,除此之外毫无亮点。看有些人吹得肥而不腻,瘦而不柴,真是略尴尬,这不腻倒是还说的去,但是柴不柴,看照片就很明显了吧,不会做红烧肉还没吃过几家的?
真没我随手做的好吃。
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6锔忊儯、招牌风味茄子
48元/位
推荐指数:3猸
就是冰川茄子,而且是火候不到位的冰川茄子,很多馆子都有了,不知道冠名这道菜为香宫的“招牌”,是何道理。
茄子皮不够脆,放了一会儿就软趴趴的破了相,是因为炸的火候不对,后面颠锅挂糖汁又没做足。
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Ⅶ、孔府炒饭
48元/位
推荐指数:3猸
炒糊了厨子不知道吗?这么明显的焦糊气。另外几款辅料没啥融合度,就是为了颜色好看罢了。
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8锔忊儯、诗李杏仁
48元/位
推荐指数:3.5猸
除了在梨子上拓个“诗”字,还有啥特别的?梨子的火候很差,还是硬的,刀切都挺费劲,里面的银杏居然是坏的?入口散发着潮湿发霉的味道,为了确定是不是,我居然把几粒都吃完了证明不是错觉。
以前我也做过类似的甜品,不过搭配的是桂花蜜和枸杞,梨一定要蒸透,保持形态完整但能做到像冰淇淋一样入口即化才可以。
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四、 整体评价

点了8个菜,可以说没一个满意的,里面好几道菜自己也做过,可以说香宫的水平还不如我这个半吊子美食博主的出品,这就有点说不过去了。
忘了说,香宫也是曲阜本地人推荐榜排名靠前的餐厅,就这水平?那曲阜人对吃的也太不讲究了吧?
鲁菜不但是中国八大菜系之首,而且是京菜和东北菜的源头,结果就这?没落至此,令人失望。
希望本篇对大家有所帮助,谢谢观赏!
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