南洋尊邸 鹭岛明珠——高度满意的厦门华尔道夫深度体验

自解封以来，我一直在思考选择何处作为暌违许久的酒店之旅的起点，万豪的W，璞系的七尚都曾在我的备选名单上。而从决定选择厦门华尔道夫，到实际入住前我也几番犹疑，每当那时我总会问自己：“为什么是厦门华尔道夫”。有趣的是，几天后厦门文旅系列公众号文章中也出现了这样的题目：“为什么是华尔道夫？”开业于2020年底的厦门华尔道夫，作为全国第四家，亚太第六家此系列酒店，自诞生起便成为国内目前最新，也是硬件最好的一家。酒店目前共有30 层，超过240间客房。值得注意的是，酒店套房数量稀少，因此不在升级之列。不过酒店基础房面积比较大，已经足够使用，高级一些的尊荣客房更达69㎡，放在大部分酒店也已经足够被冠以“套房之名”。生日入住，提前沟通，房间提前三天升级至尊荣客房。入住前接到前调电话，询问相关要求及到店时间。上午十一点左右到达酒店门口，设置在四周的围墙既为泊车提供了更多空间，更营造出一种私家宅邸的感觉。下车后礼宾大叔快步向前协助拿取行李。双开式的大门随时有门童值守负责开门，随着大门缓缓打开，入住的氛围感也被拉至顶点。进门后是礼宾部及一楼大堂吧“磐腾”（大概有业主磐基腾飞之意），礼宾大叔引导我左转后，经过沙发区和礼品店，进入大堂区域。说是大堂，其实相对狭小，前台比较紧凑，没有多余的装饰。小哥非常专业，迅速办完了入住手续，并告知了钻卡的相关待遇。由于华尔道夫传统上没有酒廊，因此给了两张饮料券，可以用于在五楼大堂吧“羿庭”兑换软饮、啤酒或店选红酒。酒店公区设计极为出色，处处出片。以下仅涵盖部分区域。在礼宾大叔的陪同下抵达房间，楼层经理Betty已经在门口等候，并送上了酒店准备好的花束（可怜我只在酒店收到过）。寒暄过后进入房间，纵然已有心理预期，但亲眼得见时，还是感到非常惊喜。作为酒店仅次于套房的房型，尊荣客房在设计者的匠心之下呈现出深色与浅色两种不同的风格：一者以鼓浪屿东西方建筑风格为灵感，另一者以厦门滨海和茶文化为灵感。本次入住对两种风格的房间均进行了体验。首日体验的便是浅色客房。卧室以淡雅的木质色为主，点缀了蓝色沙发，浴室则用了暗绿色大理石贴面，点缀其间的白色纹路与之呼应，仿佛鼓浪屿悠悠海风下翻涌其间的浪花。房间位于32层，是当日酒店可提供的最高楼层。由于地处岛内市区，因此景观并不突出。但在高层欣赏近处的楼宇和远处的群山也不失为一件乐事。 第二天换到了深色客房，因为入住率高所以只有双床（还是非常感谢）。礼宾小哥上门送了房卡，并协助搬运行李（但其实就在我第一晚房间的对面图片） 作为一家奢华酒店，加之生日的缘故，因而收到了丰富的欢迎礼。包括：1、质量不错的荔枝 车厘子果盘2、欢迎花束（针对部分特殊日期造访的高卡会员）3、VOSS气 无气（玻璃瓶）4、大堂吧同款红丝绒（生日，一人份），作为华尔道夫的招牌甜品名不虚传，用料扎实，口感丰富。另外还送了一份新品慕斯试吃，内部馅料丝滑柔顺，不会过甜，但白巧外壳不易插碎（吃起来倒是软硬适中）5、两张钻卡饮料券，可换软饮/啤酒/店选红酒一杯，被我换成VOSS了6、夜床礼是厦门特色（大概）糕点 蒸汽眼罩（第一次用）7、第二天又送了荔枝 巧克力 芙丝8、每次入住两件免费洗衣（绝大多数酒店只提供熨烫），这个服务在厦门现在的天气之下真是救大命。9、一楼精品店自购：雨伞 扩香石本次体验了中餐厅“鲜承”、西餐厅“滙壹”（早餐）、大堂吧羿庭、酒吧1357。【鲜承】到店办理完入住后饿得就差想吃福建人了，因此中餐厅环境未及拍照，参考官网图。油蛤处理的很干净，肉质肥厚，料汁微微刺激舌根，作为前菜来说很棒。白芦笋很薄，清脆微苦，搭配果酱（感觉像是蜂蜜柚子/橙），甜苦交织，如同欲拒还迎的少女。百香果渍则是热情奔放的大姐姐，入口的瞬间舌头的每一处味蕾都被包围。酒店餐饮的通病，姜母（老姜）味道太寡淡，入口即散，只能说是有姜味的酱烧鸭子。作为鸭子味道还不错，但作为姜母鸭而言尚需改进。红鲟足斤足两，膏满肉肥，价格公道（跟附近的202排挡价格差不多），但下面的糯米饭是败笔，且应该是和螃蟹分开处理，最后才被放在一起略作加热。糯米饭只是普通的酱油饭，猪油 酱油 少量海米香菇。既没有海货的鲜味，又没有猪油的醇厚（盐还没放够）主厨季主推菜品之一。出品很棒，象拔蚌新鲜脆甜，搭配葱油，口感火候都很好。配菜是木耳和韭菜。因为是嫩韭所以韭菜味道很淡，主要是提供口感，木耳肉质肥厚。用的粥底，多少有点在广东吃粥底火锅/毋米粥的感觉。小姐姐会分好两碗，搭配脆米很暖胃。但所谓海鲜只吃到了虾仁和少量瑶柱，128 16的税未免贵让我觉得自己是冤大头。建议以后材料加入福建人（bushi【滙壹】厦门环境最好的西餐厅（大概），同时也是早餐厅。午晚餐价格不菲，钱包吃紧故未体验。早餐是半自助，转一圈没啥可吃的（单论种类甚至不如后面住的格芮），不过好在质量都还不错。班尼迪做的很快，但对我来说熟度太高了。自助台西点多于中餐，法式吐司水平很高，沙茶面汤头很浓郁，底料也足。虾仁烧卖/虾饺随机出现。水果方面，提供草莓蓝莓质优量足，另外有盐渍水果这类不太常见的种类。另提供三款鲜榨（西柚/青瓜/西瓜）【羿庭】目前一楼大堂吧“磐腾”暂时停运，羿庭是唯一提供甜品的地方。饼房出品都很棒，价格在这个级别的酒店中不算贵（诸如红丝绒这类大部分都是88）。另外去买了一块拿破仑，甜品师傅现做的，拿回来放进冰箱，隔了几个小时后奶油和馅心依旧优秀，但酥皮稍微失去了脆度（建议大家还是尽快食用）。服务员小姐姐们人美心善。【1357酒吧】没预约只能坐吧台（虽然我走的时候里面还没坐满），点了杯烟熏教父，水准之上。驻唱水平很好。调酒小哥非常冷漠，不知道是不是因为我只点了一杯酒，在我告知结账后，把我晾在那里十分钟，期间数次往返为其他客人提供服务。算是本次唯一的槽点。酒店不设酒廊。康体方面，露天泳池早上七点开放，水质很好。健身房24h开放。各方面都没有什么槽点，服务也很优秀（除了调酒小哥谢谢）所以，让我们回到最初的问题：“为什么是厦门华尔道夫？”答案对于我来说是明了的：一、硬件质量。从公区到房间，从新鲜的真花到进口版本的菲拉格慕，处处显示了业主磐基的大气。二、服务水平。酒店各方面服务都非常完善，细节见人心。1、礼宾大叔一路把我送到房间，为人很热情。这本来应该是奢华酒店的标配，但大环境摆烂的情况下能够做到如此已经分外难得了。2、楼层经理Betty在没有做要求的情况下两次准备欢迎毛巾及贺卡3、房间打扫非常及时。入住次日中午回来房间已经打扫完毕（未开DND，未作要求）4、清洁措施完善。次日因为要换到深色房间，从外面回来后就没有再动之前住的，已经打扫好的浅色房间。但换完房后出来发现阿姨又进去打扫了一遍，对卫生的严格程度可见一斑。5、早餐用餐完毕后，因为要爬山所以询问能否打包面包，正常情况下可以拒绝，但服务员小姐姐还是很爽快的答应了。6、换房前一日告知入住率很高，但仍然挤出了深色尊荣，且尽可能满足高楼层的要求。扎实的硬件，绝佳的审美，以及细致周到的服务，共同铸就了厦门WA这颗鹭岛明珠，也成为我将之作为厦门必住酒店的理由。