东钱湖畔，连年黑珍珠一钻 ~ 华茂希尔顿酒店 钱湖阁中餐厅 体验

宁波东钱湖风景秀丽，一直是宁波人度假的后花园，沿湖一圈也是高端酒店云集，之前楼主也写过了这家几乎是国内最贵的希尔顿酒店 - 东钱湖华茂希尔顿酒店，从酒店角度来说，这家优点和缺点都很明显：优点明显缺点亦明显！宁波东钱湖华茂希尔顿酒店 湖景套房 入住体验入住东钱湖希尔顿酒店，自然要打卡大名鼎鼎的钱湖阁，这家作为多年的黑珍珠一钻餐厅，经常被拿来和旁边柏悦的钱湖渔港比较。先说结论，这次吃下来是相当失望的，槽点太多，以前觉得钱湖渔港只是平平，现在相比之下人家起码没啥雷点，而钱湖阁真的是槽点满满，不知道从何吐起。餐厅和客房是两栋建筑，中间通过大门的廊桥相连，从客房走过去的话还是有点远，装修和环境还是相当不错的，在餐厅门口还设有等位处休息区，桌上摆放着茶点零食，比较贴心。尤其是餐厅进门的这条长廊，非常美的设计，会让人联想起璞丽、璞瑄等一些璞系奢华酒店的风格，前篇在讲这家希尔顿大堂的时候，也提过。钱湖阁的大厅面积不大，左右走向，基本进入大厅就能看到外面的湖景，这个不系之舟的摆件还是很醒目的。大厅里座位不多，不过外面露台还有位置，就是白天的话会比较晒。露台的湖景确实是美的，环境这点没话说，确实符合黑珍珠餐厅的标准。中午没啥人直接安排了临湖的座位，上菜速度还是挺快的，不过这并非好事，反而是上的最慢的最好吃。餐具是比较素雅的款式，筷子上镶嵌了钱湖阁的名字，菜单封面的店名做的非常好看。入座送了小麻花当零食，下面点评下菜品吧：1锔忊儯、钱湖醉三鲜推荐指数：2猸�97元/份这道菜菜单上写的4样，看点评很多人晒图也是4样，毛豆、虾、牛舌和鸭掌，结果上来发现就三样，是原料短缺？菜单上也没注明上菜是4选3啊？不过这不是重点，里面的虾每一只都没去虾线，非常影响口感，作为黑珍珠餐厅，食材的基本处理都做不到吗？因为这，直接打消了尝试招牌菜家烧河虾的想法。抛开食材的处理不谈，作为醉菜来说，酒味很淡，鸭掌的口感还够爽脆，其他两款没法吃，毛豆宛若水煮。另外，把牛舌去掉这道菜真的撑不起99元的价格。2锔忊儯、宁波烤菜推荐指数：4猸�57元/份基本上这道是我在宁波下馆子必须点的菜式，开胃清口，是宁波菜里专属的古早味。钱湖阁的这款烤菜色泽挺正，口感不错，虽然有点咸也有点偏油，但总体是在线的，不至于崩盘。3锔忊儯、特色鱼鲞肉蹄冻推荐指数：3.5猸�187元/份这道菜现在改名字了，以前叫“特色鱼鲞肉蹄冻”，现在叫“黑鱼子酱黄鱼冻”，其实我觉得之前的名字更好一些，能让人了解用了啥食材，不至于疑惑。比如，我今天就在里面吃出来一块碎骨如图，如果不知情，以为就是鱼子酱黄鱼冻的话，就得琢磨了，这黄鱼身上怎么会有这样的骨头？到底是混进去了什么东西？而知道以前名字的，会晓得这是鱼肉和猪蹄肉冻一起混合做成的，所以有碎猪骨。。。也很正常？！这家在食材的基础处理和食品安全上实在是太敷衍了，迟早出事。整体来说，鱼子酱只是为了让它卖的更贵，上来要赶紧吃，不然升温之后肉冻会化掉，散了夹不起来。其实鱼肉不太适合作这样的料理，低温状态下腥味还是压不住，整体感觉一般。4锔忊儯、招牌葵花鸡推荐指数：1猸�227元/份对于在玉堂春暖和广州丽轩吃过葵花鸡的我来说，这道菜可拉倒吧。葵花鸡出自广州葵园，特殊品种，特殊食材，特殊喂养，每年有限额，只有玉堂春暖等几家食肆可得供应，可不是白切鸡上面撒几片葵花叶那么简单。然而看看这道吧，皮色发白，估计连三黄鸡都不是，而且鸡皮紧绷，特别瘦的感觉，皮和肉之间，一点点代表白切鸡技法和品质的肉冻都没有，上面估计是没有葵花，直接放了一团“草”，也是非常可怜的卖相了。蘸料给的姜蓉加蚝油放在一起，这是啥组合？吃了一块，肉质韧而不嫩，本应是精华的鸡皮毫无快感。这还不算，我居然在一块鸡腿上，看到了不少于三根鸡毛？！拜托这可是鸡腿，要是鸡翅弯还情有可原，另外这块带毛的鸡腿的鸡皮部分也有一片颜色异样不可描述的部分，可见这家对于食材的选择和处理有多差，我都不想说烹饪技法了，大概街边随便买一只白切鸡也不至于这样似是而非吧。5锔忊儯、外婆扁豆敲骨浆推荐指数：3猸�177元/份宁波古早特色菜，其实更像是北方的打卤面浇头，卖相是一点没有的。咸鲜口，骨汤打底，肉丝还是挺多的，熬煮成泥的扁豆增加了汤的浓稠度和鲜度，不过调味实在是太咸了，这就更像是面浇头了，不配主食可能就吃不下去。另外，又回到对食材的处理上，更牵扯到安全问题。里面留一块大骨没问题，就算是表明身份用，然而里面的碎骨渣可真的不少，影响口感不说，也是安全隐患。这道菜卖接近200块真的有点过了，你能和新荣记的沙蒜豆面比？6锔忊儯、红烧青鱼划水推荐指数：4.5猸�227元/份这道菜也是我在宁波必点的，我是有多爱吃青鱼划水？钱湖四宝之一，店内招牌菜，这也是今天唯一一个能吃的热菜，首先份量把我惊住了，非常大一个青鱼尾，这还只是半条！前面几道菜都只有塞牙缝的分量把我迷惑了，我要是知道青鱼划水有这么大，就不点那么多踩雷的菜了。宁波最传统的家烧风格，青鱼先过油把表面炸酥，然后加蒜等辅料红烧出来，最终呈现一个咸鲜口，收汁浓郁。肉质非常肥厚，外酥里嫩的感觉还是出来了，有刺但不多，都是短刺还是需要小心，汤汁可以说是非常下饭，但整体调味还是偏咸了，这不咸也没法下饭不是？吃到这里，我终于没忍住点了米饭，没米饭就着真吃不下去了，讲真，不是吐槽这家店，我认为当天最好吃的东西是免费的柠檬水，不但好喝而且救命，这顿饭吃完，我舌头上被超标的盐分齁起一个包你能信？宁波菜偏咸我理解，但这调味水平也太差了。⑦、宁式炒鳝丝推荐指数：1猸�167元/份在我吃过的鳝丝里几乎是最差的，一句话总结：一分鳝鱼两分洋葱三分淀粉四分油组成了这道菜。8锔忊儯、石锅海味小土豆推荐指数：1猸�127元/份无法理解这道菜居然在店内菜品推荐榜上排在前列。把这道菜推上推荐榜的，都是其心可诛！四五个小虾仁，一点牛肉沫和一锅土豆组成了这道菜，售价加15%服务费后超过140？⑨、苔菜酥饼推荐指数：3.5猸�97元/6个这个和青鱼划水一样，也等了半个多小时才上来，事实证明这家现做的会更好吃一些。这个类似蛋黄酥，不过里面的馅料换成了海苔调味的某种芋泥？外加一点点松子，新鲜的吃着热乎乎口感还是不错，海苔和松子的香气都能分辨出来，然而吃俩就会腻。另外这卖相品控也是不想再吐槽了，中间那一只都裂开那么明显看不到吗？好看吗？不能换一个吗？难道只做了6个没得换吗？餐后送了小果切，品质和摆盘都还可以。以上菜价还需要额外加15%的服务费，不过希尔顿钻卡可以打75折当时，一正一副结账应该是在1300左右，这价格我能在钱湖渔港吃4顿！总体来说，点的基本都是点评菜品推荐榜里靠前的菜式，但一顿吃下来感觉这家真的是雷点满满，菜品选材和处理堪称敷衍，食材搭配和烹饪技法上也没有任何亮眼之处，除了雷，唯一的印象就是咸！让我一个超重口的都能吐槽咸，可见咸到了什么地步。钱湖渔港虽然平庸，但起码还可吃，这家是没法比的。点评的黑珍珠榜单也是越来越令人失望，贵没有任何问题，关键是要好吃啊？很多店都雷到连路边大排档都不如，最基本的食材处理和调味都做不好，好意思卖这么高的价格吗？说是要“打造中国人自己的米其林”，“外国人不懂中国美食”，可结果呢？现在黑珍珠榜单的靠谱程度还不如米其林榜单，至少人家的必比登榜单大部分便宜又好吃，真是令人扶额扼腕。结合价格、地理位置、环境和口味，我给67分（满分100，这家菜价都喜欢7，我就满足它）。

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