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和大廚們學做菜丨印度欽奈柏悅

2024-5-17 10:02 | 作者: Jimmy花 | 查看: 1353| 评论: 0| 原帖 |赞:  7

摘要: 一、 概览 | Overview這次來印度旅哂刑峁┻@種課程很顯然是沒有的 但他們願意幫我們客制後來跟行政主廚一頓交流 才決定菜單行政主廚一共在柏悅工作20年左右算是經驗非常豐富的主廚了洒店外觀 感覺開業挺久的 外觀簡 ...

一、 概览 | Overview

這次來印度旅遊 挑選了不少酒店
發現這裡剛好有一家Cat1的柏悅 是柏悅啊!
就請朋友幫忙訂了兩晚點房 一共1萬分
並使用Goh加持 提前一個月談心爽快給套
後來在訂其他酒店發現 有一個廚藝課
順勢就問了柏悅有沒有提供這種課程
很顯然是沒有的 但他們願意幫我們客制
後來跟行政主廚一頓交流 才決定菜單
行政主廚一共在柏悅工作20年左右
算是經驗非常豐富的主廚了174145XDTDLEUDMFEEKGXO.png174145SXZIHZVZTORXROSO.png
洒店外觀 感覺開業挺久的 外觀簡潔乾淨
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印度的酒店都會修築一個城牆與外界隔絕
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安檢在印度酒店是必須的 詳情請看孟買酒店事件
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大堂非常明亮 寬敞 完全感覺不到只有cat1
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實在是太喜歡這5個雕像了
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好想買回家…
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中庭造景 一些荷花類的
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二、 客房 |  In Room

這次入住的是柏悅套房 老實說本來以為
會是行政套什麼的 看來還是想太多了
但也很不錯了 房間以原木色系為主
並搭配些微的綠色點綴 真的非常少見
在印度所有酒店都非常熱愛使用鮮花裝飾
房間當然也需要放一些來佈置
這間房最特別的大概就是浴室的部分
有個巨大無比的浴缸 堪比泳池了
備品則是用JUNE JACOBS 聞起來是哈味
目前一共住了两家柏悅 沒有一家用Le labo174508FAHPRQRJHALWLKDH.png
客廳還是挺寬敞的 桌上擺著TAJ Hotel的廣告新聞
看來是對自家非常有自信了
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深綠色的地毯 真的很特別
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寬敞的衣帽間
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浴室也是巨大無比 太愛大浴室了
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洗面台是淺綠色 還是更愛深綠一些
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這個浴缸能10個人同時泡澡吧
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漂亮的小角落

三、 廚藝課程 |  Cooking Class

由於酒店幫我們客制了一個廚藝課
先前以為只是一位廚師帶著我們做飯
結果一到現場有7、8位大廚們都在
廚藝課開始之前 還安排了一頓簡單的下午茶
三明治、薯條、咖啡、餅乾等等
特地擺了一個桌子在廚房外
用餐時直接被廚師們圍觀吃飯
還派了兩個服務生 幫我們夾菜倒水
當時真的是壓力山大啊 全程不需要自己動手
真覺得好像什麼慈禧太後在用餐
用餐時順便看了一下今天的菜譜
也是提前和主廚溝通好的一共4道菜
1. 印度煎餅與咖哩雞(新加坡料理)
2.羊肉沙嗲串 (新加坡料理)
3.芭蕉葉鱸魚(南印度料理)
4.核桃巧克克力布朗尼
接著就是一頓廚藝教學 現場有7位廚師
幫助我們2位 一開始還是壓力很大的
後面和主廚們聊的很開心 人都超nice
新加坡菜是一位新加坡主廚小姊姊帶領
印度菜則是 印度當地的主廚帶領
其餘廚師以及行政主廚則幫我們打下手
過程真的非常歡樂 玩得很開心175135ZFPQDZOVKRLRBNWR.png
主廚們準備的簡單下午茶
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今日廚藝課菜譜
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幫我們服務的小哥 門後就是廚房啦
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今日服務我們的大廚們
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第一道菜 咖喱雞
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炒香這些香料
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加點椰奶和水 調理機攪拌均勻
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加熱料汁 再放點雞肉就完成啦
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第二道菜 沙嗲羊肉 基本上也是將這些辛香料混合
打碎 拌入羊肉當中 還是比較簡單的
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拌完串成串後 就上鍋啦
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第三道菜 𦬊蕉葉鱸魚
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這道菜基本上是將香料直接拿來醃一下魚肉 煎完
後包入芭蕉葉中 還被主廚誇魚煎的很漂亮
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包入葉中 在上煎台熱一下就完成啦
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最後就在主廚們的帶領下 完成一桌菜
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之後偷偷拍了下廚房 真的是乾淨又衛生
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你可以不吃 但你一定要請你的朋友吃

四、 餐飲 |  Dining

這裡一共有三家餐廳的樣子
分別是新加坡料理、印度料理、酒吧
晚上到一樓發現酒吧氛圍很好
點了一杯椰奶味的Cocktail 味道還可以
早餐部分 自助區食物種類比較少
但有大部分的菜都在單點菜單上了
各種酪梨吐司、鮭魚吐司等等
但感覺這裡的味道就比較一般了
也或許是前一間酒店餐飲過於出色175859HPSTVGZBISIMSKZA.png
大象酒吧
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酒牆
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早餐印度菜區
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麵包區
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酪梨鮭魚吐司 還挺好吃的

五、 設施 |  Facilities

這裡設施一共有 泳池、桑拿房、健身房
泳池是頂樓無邊際泳池 但似乎沒有夜景可言
去的時候已經是傍晚了 也就沒有下水
桑拿房倒是一大亮點 寬敞無比 還有個休息間熱水泡池堪比小泳池 蒸氣室味道很香
健身房設備很齊全 有大片落地窗
採光非常好 能夠一邊健身一邊看風景180325NNSPAJBRBGUPWPBR.png
露天無邊際小泳池 其實氛圍還是很好的
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健身房設施很齊全
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採光真的非常好
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對面看出去是萬豪的豪華精選
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桑拿房更衣室外先是一間休息室
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更衣間還算寬敞
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接著是梳洗區
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再來就是泡池和桑拿房了
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這個熱水泡池真的是巨大無比
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堪比小泳池啦

六、 总结 |  Conclusion

這次入住 感覺下來房間設施等等還是不錯的
真的完全不像是一家Cat1的Hyatt
甚至比前一家住的京都柏悅出色不少
尤其是和主廚們相處的也很愉快
甚至約了等等要一起外出吃晚餐
但是來印度還是建議體驗下當地的品牌
Oberoi、Leela這類的 這次也住了Leela
絕對是全方面完全輾壓柏悅的存在
毫不誇張的說 甚至是小弟住過前三名的酒店
服務、餐飲、設施 等等一切都完美到不行
Leela Palace就等下一集再發啦180710GUNGQMHLHBIJTQAG.png
附近的校園 印度建築還是非常有看點的
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我猜這是甘地紀念公園!?
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