#年末保级之路#不开酒廊送90元餐券！西安浐灞华邑酒店·彩丰楼中餐厅体验

西安浐灞华邑酒店平时生意比较淡，高级会员也不多大概是出于成本考虑，行政酒廊一直没有开放，而是给有行政待遇的住客90元餐券来作为替代，不过这家客房点餐和隔壁假日是同样的内容，所以干脆就去体验下他家中餐厅。中餐厅装修和环境还是相当不错的，运用了很多中式元素，大厅的散台还是蛮多的，到的比较早，直接给领到靠窗的位置。不过这家90元餐券不可以和会员85折叠加，所以更适合少量点餐，如果点的多，比如你点1000元的菜，用券结账910，但用会员85折只需要850，外加有叠加美团券能做到75折的代金券，所以这家90元餐券的存在意义不大，更多是用来反薅客人同时刺激餐饮消费的，所以各位需要慎重，而酒店方也可以考虑整改一下，至少能和会员85折叠加使用，才能多少显示出一点诚意吧。当然，如果只是一人食，点两三个菜，这张券还是多少能省点钱的，闲话少说，下面点评下菜品吧：68元/份 推荐指数：4⭐️份量不多但卖相不错，火候也把控的很好，做到了皮滑肉嫩，即使是鸡胸的部位也宛若豆腐，一抿即碎，每块鸡上面配了姜蓉酱调味，并加了一些炸酥的瑶柱丝，能提升鲜味也丰富了味觉层次，咸淡口也是刚刚好。美中不足就是皮下无冻，距离靓鸡还是有那么一段距离。128元/份 推荐指数：3⭐️不折不扣的酒店做法，麻婆豆腐里加点牛筋来提升身价，不过这牛筋加的量确实不多，同样的份量社会餐饮也就30来块钱吧。不过调味还可以，算是一份标准的麻婆豆腐，且辣度还是挺高的。但最大的问题是这个豆腐，有些变味了，发酵的酸味很明显，不过想想这个情况不算严重，虽然确实影响味道但不至于会导致拉肚子，所以就没说啥，凑合着吃呗。188元/份 推荐指数：1⭐️菜单图片上看这道菜摆盘挺美观，形态挺诱人的，所以就点了试试，结果端上来一看我心就凉了半截，这大小不一，七歪八扭的鳗鱼块，和菜单图差距也太大了！小心翼翼的尝了一块果然，腥气非常重，难以下咽，而且煎的时候底味不够，更压不住腥味了，我当时就决定退菜，因为本来点的菜不多，就退这道换另外一道，其实这种品质的食材和烹饪技巧，我是绝不会相信他重新做一份就可以做好的。所以就直接告诉服务员这道菜做的太差了，完全无法下咽我才退菜，就像那个豆腐虽然发酸了但勉强可吃，我也就没说啥。服务生问过后厨后，倒是同意退菜了，并且告诉我这个海鳗是冻品而非鲜货，那确实如果食材本身不行的话，腥味确实挽救不过来，建议如果不能用鲜货来做，不如把这道菜从菜单上剔除，要么就换种烹饪方式，水煮也比生煎要好的多。138元/份 推荐指数：4⭐️换了这道菜，还是第一次见到这种做法，其实就是把金汤肥牛的肥牛换成葫芦头，然后加一把花椒进去炖一下出来完事。其实这里用的金汤估计是半成品，所以味道上确实没啥毛病，很模式化的酸辣味，花椒的加入给金汤多加了一层味觉和触觉，我觉得还挺搭。最关键的还是葫芦头，所谓葫芦头就是西安特色葫芦头泡馍中用的猪大肠头，也就是盲肠部分，肉质肥厚，口感弹牙，也是大肠最好的部位，但葫芦头的吃法试过很多种了还是第一次见用金汤的，这里的葫芦头品质不错，应该是白卤出来的，本身底味就很足很香，火候也到位，有嚼劲又不会塞牙，加之被酸麻辣的金汤一加持，口感确实很不错，算是又开发了一把葫芦头的新吃法。29.9元/只 推荐指数：3⭐️恰逢店内特价活动，原价88一只的乳鸽30元就拿下，这个等了挺久，应该是现做的，卖相看上去还可以，但对于食材的前期处理还是比较欠缺的，鸽肉腌制不到位，香味咸味都差挺远，且比较干巴，缺乏汁水，确实有些如同嚼蜡的感觉，只能说勉强能吃吧。但说回来，一家以粤菜大师傅为总厨的中餐厅，且是拿来做引流活动的招牌菜，做成这个样子确实说不过去，要是原价我肯定要说的，但30块钱也就算了吧不说啥了，简单的形容下即使和大鸽饭的乳鸽比也相差甚远。米饭还可以，餐后送了果盘份量很足，不得不说全程服务很不错，结账时主动要给我免掉麻婆豆腐的菜钱，我都说了不用免还是直接给免了。