丽晶和洲际的口碑正在翻转 - 重庆来福士洲际酒店·菁餐厅体验

重庆虽然至今也没能开出一家丽思或者华尔道夫，但IHG的表现绝对可以称得上是强势，在海鸥丽晶出来之前，重庆丽晶一直是国内丽晶的头牌，而来福士洲际也能在洲际头牌这个位置上和其他几个竞争对手一较高下，这两家酒店当年都是刚开业不久就去体验过，当时的感觉就是丽晶真好，不愧头牌，而来福士洲际嘛，则会有包括客房升级、装修风格等各方面的不满意。但25年底再次入住两家酒店，分别入住3天之后，我又有了不同的看法，只能说业主的实力对一家酒店的整体风貌还是会有相当大的影响，重庆丽晶业主这几年的颓势有目共睹，也导致酒店各部门都会给人一种在强撑的感觉，住下来是滤镜破碎，问题多多，这家我已经逢人便夸好多年的顶奢酒店以后会考虑慎重推荐，而反观我一直吐槽了好几年的来福士洲际，却在各方面有了挺大的提升，口碑逐渐好转，尤其是行政酒廊的水准其实已经超越了丽晶，当然了，这也有丽晶酒廊经历过数次缩水的缘故。今天先来讲讲来福士洲际酒店的中餐厅 - 菁餐厅的就餐体验吧。餐厅在大堂同层靠近电梯间，行政酒廊对面，高空江景还是不错，双层挑空体感通透，装修风格不像任何一家洲际，反而有些华尔道夫+W的风格，极尽华丽，洋气中又透着一股Art Deco风情，就餐环境方面可以打满分。本来没有对这家的中餐厅的出品抱有很大期待，结果没想到出乎意料的不错。那么就来简单点评下吧：98元/份 推荐指数：3.5⭐算是蒜泥白肉的进阶研发版，用到了这几年大热的黑蒜。确实现在蛮多高级餐厅都在用黑蒜入菜，但是做得好的没几个，因为这本身就是一种口感偏甜，风味浓郁的食材。这道菜用黑蒜和白蒜做了一个混搭，白肉切的整齐，中间卷了青瓜，红油汁给的很足，不过败就败在这个方式上，肉是卷好再放进红油，然后加蒜末葱花的，卷的太紧导致不入味，直接吃么白肉就是真的白肉，一点味都没有，然而打开的话，这做成肉卷又有啥意义？所以我建议，把肉片在红油里浸一会儿，再卷起来就会好很多。118元/份 推荐指数：4.5⭐调味和火候相当出色，酱汁甜辣口，酥脆干香，美中不足就是鳝鱼的肉感被消磨掉了一部分。128元/份 推荐指数：4⭐给了8块，块也不小，相对价格来说还是很良心了，配的芥末酱比较清淡，不会夺味。总体来说足够入味，皮略微有点厚，肉略微有点瘦，其他就没啥问题了，还是一道合格的烧肉。128元/份 推荐指数：5⭐本日最佳，用的刚脱壳的软壳蟹挂糊过油炸出来，虽然个头比较小，但是能大口朵颐的螃蟹太可了。蛋酥椒盐口的调味也是很到位。上面撒了金黄的蛋丝比较美观。108元/份 推荐指数：3.5⭐烟熏味是挺到位的，不过牛腩调味过于甜腻，且瘦肉太多，肉质就会显得干柴，口感一般。七、麻辣牛肝菌和牛酥68元/份 推荐指数：4.5⭐因为是现做的所以等了蛮久，不过味道还是对得起等待的时间，做成了手袋的形状，造型不错，酥皮到位，馅料调味也滚烫鲜嫩。八、黑椒鸡肉串推荐指数：4⭐这道菜是赠送的菜品，类似开胃小食，名字就是黑椒鸡肉串之类，整体照烧口感，上面撒了海苔碎和白芝麻，入口是适中的颗粒感，中间是流心芝士的，口感还是比较香浓的，就是表面温度略冷了些。最后又送了个桑椹小碟，比较清新。菜品价格含税和服务费，虽然菜量比较小，但价格还可以，比想象中便宜，人均400应该能吃饱。总体来说，菜品都在水准之上，没有雷区，部分出色，值得一试。