本帖最后由 一鳴 于 2021-12-2 20:21 编辑 疫情肆虐全球接近两年。在控制疫情所带来的困扰下,旅游业和酒店业成为了受损最严重的领域。为了维生,高级酒店们争相压低价格试图尽可能激活需求。这两年确实是一个大家都在苟且偷生的时期。
今年前后分别入住了广州文华东方和澳门文华东方。全方位体验后,感觉相较于疫情前有些不如。
这两家酒店的格局惊人的相似:底下连接着名店卖场,锥型的玻璃幕墙建筑,相似的房间数量,位于裙楼楼顶的泳池。我更喜欢澳门这家的调性,它整体通透明亮一些,广州的有点过于沉稳。
公共区域服务人员的素质,澳门更好,服务积极主动,比较热情有礼貌,言语组织更像是在高级酒店应该呈现出来的。当然,广州东方会入住的服务也不逊色,但前台,泳池,餐厅工作人员的服务则比较减分了。
硬件设施这块,澳门有比较严重的老化倾向了。相比19年,很多木质家具开始出现瑕疵,并且墙面的角落也开始掉色。但得益于比较得当的空调,通风,地毯养护,澳门文华东方能做到整体舒适。广州文华家具陈设完美无瑕,但是由于空调,通风,地毯养护的不足,舒适度不尽人意。当然,这也是鲫鱼汤设计使然,视觉上过于温暖和强烈也会对整体感官有一些影响。我不认为广州文华东方比澳门住起来要舒适自然。
餐饮的话,一些基础层面的东西直接可以拉开距离,像食材供应链,地域整体的餐饮优势这些,基本上决定了一个酒店餐饮最起码的水平。澳门的vida rica肯定比广州的Ebony要好吃,文华饼店也是如此。江餐厅应该会比vida rica的中餐好吃一些,但有些东西,比如鲍鱼汁,澄面,甚至是豉油,姜葱,怎么感觉澳门的就是对味一点?我觉得两者的差异值得讨论一下。
不过澳门文华东方的服务有点漏洞,很容易出现说而不做的情况。外籍员工总有点request for service的感觉,回来两年再次融入国内社会,确实有点不太适应这种风格了。华人员工则更多的是service for request,但也不呆板,能从与顾客的谈话中探察出更多需要。我个人更爱后者,当然亲切感,顾客的性格喜好也是很重要的。开始对坛友macpad说的一些话有更深入的理解—确实存在一个服务风格与顾客喜好的匹配。
大概就这样吧,期待两家酒店2020年代的重整翻新。