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本帖最后由 申城之花 于 2022-2-28 17:48 编辑 魔都的疫情把大叔的寒假旅行计划打乱，本来春节要去昆明和大理了……！既然不能远走，那就继续深度魔都逛吃。本来，计划是去元古云镜的，提前给酒店预定，酒店傲娇地表示春节期间酒店住客之外的客人暂不接待。于是改去了香格里拉的江南灶，电话预定顺利，春节阖家团圆的日子，包间和大桌很抢手，2-3人的小桌相对好预定点。 餐厅在酒店的7楼，和香鸡的豪华阁比邻。前滩香格里拉和前滩太古里是一个整体，所以交通极为便利，地铁6，8，11号线到东方体育中心出门步行个几分钟就到了。
春节大年初三去的，电话提前做了预定，大厅挺精致的，估计加上一侧的半包估计最多能容纳下10多桌。基本满座。到达酒店餐厅后，有小姐姐核对预定信息，并领位置到预定座椅。用餐过程中，骨碟更换挺积极的，基本上不用招呼。所以餐厅的服务可以给较高的分数。餐厅装修也是新国风，目前比较流行的风格。由于基本满座，大厅的空间又小，所以餐厅的概貌没有拍。
餐厅主打淮扬菜系，在菜品上做了少许改良。楼主大叔没有去过南京的江南灶，但是对总店的一些菜品也略有闻，但是香聚江南灶的菜单还是有很大改动的，突出一个新字。比如说这里你看不到大名鼎鼎的盐水鸭，取而代之的是盐水鸽。另外，我去的时候是春节大年初三晚上，零点的时候好多菜品都售罄，所以如果有特别想吃的菜最好事先和餐厅说下预留。 餐厅的摆盘一般，但是例份的份量还是挺大的，菜品质量把控的还不错，有些菜改良后口感挺适合上海人的口味，特别推荐冷盘：桂花酿小番茄，小番茄入味后异常好吃，但又不过分甜。另外一道是主食：淮扬软兜炒饭。我们一家三口吃的颗粒无收，就是对他最好的评价。
餐前小食：酱菜和辣椒
强烈推荐的桂花酿小番茄：桂花点缀的汤汁真的是画龙点睛
椒香拌海味：虾仁和贻贝，淋上辣油，但是不喜欢胡椒作为配料、下次再去这道菜估计不会再点。
三门青膏蟹葱姜炒，贵在食材上，但是真的是满满的蟹膏。盒马买的也经常是没膏的。
沙姜煎焗鸡：调味没啥问题，但是鸡肉还是做的略有点过头，偏老了。但是，也算是最近吃的餐厅里面做的还算可以的了。
松茸炖雪绒豆腐：应该是总店的王牌菜了吧！这道菜完全体现了淮扬菜系的刀工，在豆腐这样的食材上，切出这样的雪绒状，绝对是功夫菜了。配料是大颗的干贝和鸽蛋，鸽蛋黄还是流沙的，配上鲜美的汤汁，大满足！
酱汁酒芥兰：食材选用的是非常嫩的新菜，入口一点不老。
经典的软兜炒饭，蛋炒饭配上香气扑鼻的软兜，绝配。就是美中不足的是去骨去的不是很干净。 这家相聚江南灶给大叔的感觉还是物有所值的，人均500的价格，不算特别便宜但是能吃到好吃的菜品还是非常值得的，特别是餐厅敢于突破创新，这是一家餐厅做大做旺的基础，否则老是抱残守缺，是旺不了多少时间的。酒店的用餐空间不大，半包的间距也不大，这点比较遗憾。 对于餐厅的评价其实是非常难的，各有各味，众口难调。餐厅的具体表现，也有可能和当时的众多因素有关系，随着大叔的见识增加，评价也会更客观。做为收尾，我还是按照我的习惯，和我的酒店报告一样，做个评分。这个评分的标准完全按照餐厅当时的水准和我自己的体会得出的，唯一的作用就是给自己一个记录，如果误读餐厅请友善指出，共勉之。（10分制）餐厅位置：10/10餐厅服务： 9/10食物质量： 9/10人均消费：500能否积分： 可以推荐程度: 推荐回头率： 100%性价比： 可以
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