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东钱湖畔~连年黑珍珠二钻餐厅:宁波柏悦酒店 钱湖渔港

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本帖最后由 Silencesky 于 2022-3-13 18:59 编辑

一、 餐厅预订及抵达

众所周知,一般来讲五星酒店的附属餐厅都会更注重环境和食品安全问题,而对菜品的味道并不是很讲究,所以大部分酒店的餐厅都是吃个环境,味道一般马马虎虎且价格比较贵,没啥性价比。
当然也有酒店餐厅做到非常优秀的,比如西子湖四季的金沙厅,白天鹅宾馆的玉堂春暖,南京香格里拉的江南灶,这三家属于,常年在线,一直能打。而一些曾经优秀的餐厅也因为各种原因开始没落,比如杭州君悦的湖滨28,被后来开业的杭州柏悦挖去好多人,曾经的亚洲50大最佳,出品不如前。
当然也有新晋的优秀餐厅,比如厦门华尔道夫的“鲜承”和厦门安达仕的一百零一号餐厅,出品都非常不错。
有晋升的潜质!厦门最好的中餐厅~华尔道夫鲜承
凯悦系酒店的餐饮,在各大酒店集团里,一般来讲是更优秀一些的,然而也有例外,比如之前写过的黑珍珠一钻,西安凯悦的湖畔中餐厅。
连年黑珍珠一钻?西安凯悦酒店 湖畔中餐厅 体验
今天要写的钱湖渔港,是凯悦集团旗下级别最高的餐厅之一,连年黑珍珠2钻,它也是宁波柏悦的附属中餐厅。
入住宁波柏悦,自然要顺便打卡这家名声在外的,宁波唯一一家黑珍珠二钻的餐厅。
宁波柏悦是我非常喜欢的酒店之一,不过因为照片太多了,一直拖延症发作没有写,今天就先来写下钱湖渔港吧。
这家对凯悦美食会会员来说比较划算,宁波柏悦也是国内办理“凯悦美食会”卡最划算的酒店没有之一,不但送一堆优惠券,而且还能挂房账累积积分再回血一把。
比如楼主这单消费1500,五折叠加优惠券实际付款500,挂房账再回血一下,也就400多块,还是相当划算。
虽然现在参加凯悦美食会的凯悦旗下酒店越来越少了,但是一年能吃个几次的话,回血还是蛮可观的,毕竟最低能做到五折,再叠加优惠券一次最少也能省大几百。
宁波柏悦在东钱湖畔,是个占地面积广大,依湖而居的园林式酒店,钱湖渔港就在酒店一侧,非常低调,小桥流水,除了酒店住客,也有很多人从宁波市区专门来吃,毕竟价格不贵的黑珍珠二钻,还是很热门的,所以最好提前预订。
门面是真的真的不起眼。
东钱湖畔~连年黑珍珠二钻餐厅:宁波柏悦酒店 钱湖渔港
门口的蓑衣装饰。
东钱湖畔~连年黑珍珠二钻餐厅:宁波柏悦酒店 钱湖渔港
大厅的位置略显拥挤,并没有很好的氛围,晚上也看不到窗外的景致。
东钱湖畔~连年黑珍珠二钻餐厅:宁波柏悦酒店 钱湖渔港
菜单也是相当低调。
东钱湖畔~连年黑珍珠二钻餐厅:宁波柏悦酒店 钱湖渔港
餐盘上的图案挺“渔港”。
东钱湖畔~连年黑珍珠二钻餐厅:宁波柏悦酒店 钱湖渔港

二、 餐厅服务及环境

下面就来点评下菜品吧:
1️⃣、东海醉花螺
推荐指数:5⭐
餐厅在上菜的顺序和速度上还是把控的很好,没有一股脑的都上来。
这款是店内大受好评的凉菜头牌,果然名不虚传,份量不多小小的一碗,花雕酒香浓郁,带着一些清甜,螺肉饱满爽脆,非常入味,要嘬着吃才最爽。
东钱湖畔~连年黑珍珠二钻餐厅:宁波柏悦酒店 钱湖渔港
东钱湖畔~连年黑珍珠二钻餐厅:宁波柏悦酒店 钱湖渔港
东钱湖畔~连年黑珍珠二钻餐厅:宁波柏悦酒店 钱湖渔港

三、 食物评价

2️⃣、象山海鲜卤白鹅
推荐指数:5⭐
楼主也算是个禽类爱好者,尤其喜欢吃鸡,因为鸡肉料理毕竟最普遍,花样也最多,其次就爱吃鹅肉,鹅肉纤维粗,要想做的好,可比鸡肉难太多了,所以好吃的鹅不好找。
此款火候把控相当到位,鲜香入味,入口绵软又不失鹅味,口感丰腴但不觉油腻,点赞!
这顿饭吃下来,这道菜居然是全场最佳。
东钱湖畔~连年黑珍珠二钻餐厅:宁波柏悦酒店 钱湖渔港
东钱湖畔~连年黑珍珠二钻餐厅:宁波柏悦酒店 钱湖渔港
3️⃣、素鹅
推荐指数:3⭐
素鹅爱好者,基本逛寺庙吃素斋,遇到必点,我认为这道菜是本末倒置,画蛇添足之作,加了太多没什么用的辅料进去,味道口感都喧宾夺主,我是想吃单纯的素鹅而不是吃豆皮金针胡萝卜卷!
所以这道菜改个名更合适。
东钱湖畔~连年黑珍珠二钻餐厅:宁波柏悦酒店 钱湖渔港
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4️⃣、酒酿糟香陈皮酱马鲛鱼
推荐指数:4⭐
比较新奇的食材搭配,马鲛鱼本身并非高档食材,这道菜可以说是扬长避短,取用最好的中段,无刺,用陈皮主调味,粤式清蒸出来然后浇葱油豉油,口感清爽又不失醇厚。
东钱湖畔~连年黑珍珠二钻餐厅:宁波柏悦酒店 钱湖渔港
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5️⃣、宁波天菜黄鱼羹
推荐指数:3⭐
这道羹汤比较一般,缺点就是葱丝太长,虽然美观但是影响口感,调味平庸没有记忆点,冷了之后腥味明显。
东钱湖畔~连年黑珍珠二钻餐厅:宁波柏悦酒店 钱湖渔港
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6️⃣、钱湖四宝-朋鱼
推荐指数:4⭐
店内招牌菜,钱湖四宝之一,有三种做法,服务生推荐点葱油蒸,也就是传统粤式,但最终呈献效果不佳,这个做法还是过于清淡了,应该考虑火腿蒸或者雪菜蒸,盐味更重一点会更提鲜,因为朋鱼毕竟是淡水鱼,而粤菜清蒸绝大多数选用海鱼,食材的差异更应该搭配烹饪方式的微调。
鱼按重量计费,一般一条在一斤六两以上,份量还是蛮大的,上菜形态足够美观,但味道就是普通,没有惊艳的口感。
东钱湖畔~连年黑珍珠二钻餐厅:宁波柏悦酒店 钱湖渔港
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⑦、油爆虾
推荐指数:5⭐
吃过的比较优秀的油爆虾之一,火候掌控很好,外皮香脆内里多汁,调味偏甜口,且比之杭州上海做法会更甜一些。虾的个头比较小不过很多都带籽,趁热吃最佳。
东钱湖畔~连年黑珍珠二钻餐厅:宁波柏悦酒店 钱湖渔港
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8️⃣、金华火腿黄鱼狮子头
推荐指数:4⭐
汤汁浓郁粘稠,略咸,喝多了会腻,切成颗粒状的鱼肉粘合成狮子头,口感不错,柔嫩饱满,食材纹理清晰可见,不过火腿的元素基本未见,应该只是用来吊汤了,但是在形态和味道上都缺乏表现。
缺点就是冷了之后腥味变重,鱼肉用黄酒浸渍下再烹饪应该会更好,趁热喝吧。
东钱湖畔~连年黑珍珠二钻餐厅:宁波柏悦酒店 钱湖渔港
东钱湖畔~连年黑珍珠二钻餐厅:宁波柏悦酒店 钱湖渔港
⑨、招牌黄鱼面
推荐指数:4⭐
汤汁浓稠醇厚,黄鱼煎至金黄色,调味偏咸不过搭配汤汁刚刚好,比较均衡。减一分在面的选择上,用苏式面或者福建面线口感都会更好,这个面本身质地不行,完全不耐泡,口感太软烂。
所以黄鱼面吃过的还是苏式或者福建最佳,夹在两地中间的宁波比较尴尬。
东钱湖畔~连年黑珍珠二钻餐厅:宁波柏悦酒店 钱湖渔港
东钱湖畔~连年黑珍珠二钻餐厅:宁波柏悦酒店 钱湖渔港
东钱湖畔~连年黑珍珠二钻餐厅:宁波柏悦酒店 钱湖渔港
1️⃣0️⃣、桂花芝麻汤圆
推荐指数:4⭐
宁波汤圆名声在外,自然是招牌,不过如果你住在宁波柏悦的话,这道菜是可以不用花钱点的,因为酒店早餐也提供,而且亲测是同款,并且早餐是不限量供应的,可以吃个痛快。
从汤圆角度来说,甜度适中,经典黑芝麻馅,外皮软糯,简单金桂提味,是优秀的汤圆但是不够惊艳。
东钱湖畔~连年黑珍珠二钻餐厅:宁波柏悦酒店 钱湖渔港

四、 整体评价

这顿饭尝试了十道菜,不过并没有一道菜能令我惊艳和念念不忘,感觉从环境和味道上来说,都达不到我心目中黑珍珠二钻的标准,不过也没碰到雷区,可以说四平八稳,不过不失。
住柏悦的话可以顺便体验下,专程前往我觉得大可不必。也可能是我口味比较苛刻。
结账1500,用凯悦美食会的卡,优惠折扣后500,我感觉这个价格才能和品质相符,原价的话确实是太贵了不如去吃新荣记。
结合价格、地理位置、环境和口味,我给80分(满分100)。
希望本文对大家有所帮助,谢谢观赏。
标签: 宁波柏悦

评分 ( 1人) 威望 理由 总评分: 威望 +78  查看全部评分
Sasori
+ 78 感谢分享!
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yweifeng2022-5-11 07:19
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EB1TDA2022-3-27 01:22
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arctg20462022-3-17 19:52
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mjzcng2022-3-16 14:59
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Konoha2022-3-16 00:15
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27 个评论

薛松红线  黑钻会员  2022-3-13 22:31:08  | 显示全部楼层
感谢分享,非常爱看楼主的文章,每次都像随游或一起食。
不过文中说的粤菜清蒸绝大多数选用海鱼,这点恕我不能同意,清蒸淡水鱼才是经典菜式啊
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philipyyh2022-3-14 02:13
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Silencesky  终钻会员   楼主| 2022-3-14 00:23:18  | 显示全部楼层
薛松红线 发表于 2022-3-13 22:31
感谢分享,非常爱看楼主的文章,每次都像随游或一起食。不过文中说的粤菜清蒸绝大多数选用海鱼,这点恕我不能同意,清蒸淡水鱼才是经典菜式啊
比如呢?
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薛松红线2022-3-14 08:19
送了1朵鲜花:  Life is better when shared!
薛松红线  黑钻会员  2022-3-14 08:21:29  | 显示全部楼层
Silencesky 发表于 2022-3-14 00:23
比如呢?
常见的桂花鱼,鲈鱼,笋壳,江团,非洲鲫(罗非鱼) 黄丁,四大家鱼中的鲩鱼也会拿来清蒸,不过现在吃的少了
Silencesky  终钻会员   楼主| 2022-3-14 09:27:23  | 显示全部楼层
薛松红线 发表于 2022-3-14 08:21
常见的桂花鱼,鲈鱼,笋壳,江团,非洲鲫(罗非鱼) 黄丁,四大家鱼中的鲩鱼也会拿来清蒸,不过现在吃的少了
桂鱼和笋壳可,鲈鱼其实不能算淡水鱼,更偏海鱼,确实说绝大多数这用词不当,谢谢堪误
Jojo16  终钻会员  2022-3-14 09:44:23  | 显示全部楼层

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感谢分享
是骆骆啊  黑钻会员  2022-3-14 09:51:32  | 显示全部楼层

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tjuwqx  黑钻会员  2022-3-14 09:53:18  | 显示全部楼层

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谢谢分享
BebeWon  终钻会员  2022-3-14 09:55:52  | 显示全部楼层

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飞客1913688  终钻会员  2022-3-14 10:09:02  | 显示全部楼层

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wxiaobai  终钻会员  2022-3-14 10:19:47  | 显示全部楼层

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不错
薛松红线  黑钻会员  2022-3-14 11:41:03  | 显示全部楼层

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Silencesky 发表于 2022-3-14 09:27
桂鱼和笋壳可,鲈鱼其实不能算淡水鱼,更偏海鱼,确实说绝大多数这用词不当,谢谢堪误
其实只要骨刺少的,都爱拿来清蒸,而且更偏爱淡水鱼
Mr.zhèng  蓝钻会员  2022-3-14 11:46:57  | 显示全部楼层

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感谢分享!
youhongshun  终钻会员  2022-3-14 11:47:59  | 显示全部楼层

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谢谢分享
Silencesky  终钻会员   楼主| 2022-3-14 11:50:08  | 显示全部楼层
薛松红线 发表于 2022-3-14 11:41
其实只要骨刺少的,都爱拿来清蒸,而且更偏爱淡水鱼
是啊,不过淡水鱼有缺点就是土腥味重,尤其四大家鱼,而且比海鱼刺多
许四多  终钻会员  2022-3-14 11:51:10  | 显示全部楼层

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感谢
薛松红线  黑钻会员  2022-3-14 17:56:11  | 显示全部楼层
Silencesky 发表于 2022-3-14 11:50
是啊,不过淡水鱼有缺点就是土腥味重,尤其四大家鱼,而且比海鱼刺多
淡水鱼肉嫩啊,所以骨刺少的淡水鱼更受欢迎

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