菜品水准之上：三亚太阳湾柏悦酒店 茶苑中餐厅 用餐体验

一、 餐厅预订及抵达

餐厅作为酒店的配套，无疑是非常重要的，能影响住客对酒店的整体感受，对于不方便外出的避世度假酒店来说，重要性会进一步加强，因为这样的酒店一般出门觅食不易，又不好点外卖，所以更多住客会选择在酒店内餐厅就餐。

一般我住酒店，也会着重体验餐饮方面，早餐自然是重中之重，一般度假酒店的早餐差不多等同于早餐和午餐一起，吃饱了直接能管一天到晚上。

然后，有行政酒廊的话，肯定首要体验行政酒廊，毕竟对高卡来说免费，很多人也会用酒廊代替晚餐。如果没有酒廊，那就会选择去体验下酒店的中餐厅了，毕竟中国人，中国胃，早餐里的西式部分已经足够了。

昨天写了三亚太阳湾柏悦的入住报告，这也是我认为三亚最好的酒店，和国内柏悦旗舰。

隐居山海的艺术殿堂：三亚太阳湾柏悦酒店 海景套房体验

这家偏安一隅，独处太阳湾，可以说出去觅食的话，真的比较远，门口有门禁，外卖也难送达，所以最好的方式还是宅酒店，在酒店解决早餐和晚餐。

酒店主要有3个餐厅，其中“悦厅”是全日餐厅，提供自助早晚餐和零点菜单，“沁园”名字挺中国风，但其实是西餐厅，主要供应牛排意面等西餐，“茶苑”是中餐厅，主要供应粤菜和海南菜，另外还有个“观景台”，是大堂吧的职能，主要用来享用酒水和下午茶等。

太阳湾柏悦堪比迷宫，茶苑餐厅的入口也比较隐蔽，是下沉式，需要跟着指示慢慢找一下。

装修用了很多中式元素，不过这样的椅子坐着并不算舒适。

二、 餐厅服务及环境

从餐厅环境来说，更像是在江南而不是海南。

透过古风窗棂，看到满眼绿意。

餐厅有室外位置，还有个庭院。

三、 食物评价

下面点评下菜品吧，点菜之后会先上开胃小菜，油炸花生米，酸辣藕带和腌莴笋，讲真这应该都是工业成品而非餐厅匠心自制。

1️⃣、柠檬薄荷汁冻海螺

推荐指数：4⭐

头盘凉菜，58元一只，个头不大，不过用了比较新颖的调味方式。

海螺应该是清水煮出来，保持了螺肉的原味鲜嫩，然后用类似分子料理的手法做出泡沫状的柠檬薄荷酱汁，点在螺肉上调味，其实这已经够了，旁边又给配了芥末酱油略画蛇添足。

吃起来口感挺清爽。

2️⃣、海南文昌鸡

推荐指数：4⭐

餐厅的一大特色，就是利用海南原产地的优质食材，来作为粤菜的原材料。比如驰名在外的文昌鸡。

就做法来说，这道其实就是用文昌鸡来做的白切鸡，不过这鸡要是在广州，就是上不得桌的，鸡骨不见红，怎么能算合格的白切鸡呢？

奈何文昌鸡本身品质优良，鸡骨全熟的情况下，鸡肉也不失嫩滑，总体感觉还不错。

搭配三种酱料也非白切鸡的姜茸或者鸡饭老抽，而是调味辣酱油、熟蒜蓉和黄灯笼辣椒酱，口味偏重。

3️⃣、鳕鱼茄子煲

推荐指数：5⭐

算是创新菜，把传统咸鱼茄子煲的咸鱼换成了鳕鱼。

虽然部分茄子有点老了，但是瑕不掩瑜，整体调味非常醇厚鲜美。

鳕鱼块切丁过油，外皮的酥脆和内里的鲜嫩口感并存，而茄子软糯入味，两种食材无论是形态还是味道融合都有很好的搭配。

微微辣又能刺激食欲，相当不错的下饭菜。

又点了个烧味拼盘，三层鸟笼造型端上来好像下午茶比较夸张，但没啥必要，反而影响拍照光线。

搭配的三种调料应该是七味唐辛子、泰式蒜蓉辣酱和传统梅子酱。

来分别点评下吧：

4️⃣、广式叉烧

推荐指数：4⭐

肥瘦各半，层次分明，口感厚实，在水准之上。

5️⃣、烧鹅

给的都是不喜欢的胸部，皮的感觉不错但是肉柴。

6️⃣、脆皮乳鸽

推荐指数：5⭐

乳鸽做的超出水准，火候均一、外脆里嫩，鲜美多汁。

⑦、叉烧酥

推荐指数：4⭐

这道叉烧酥据说也是用了海南本地的优质食材：定安土猪肉来制作，整体口感在水准之上，叉烧肉内馅饱满，酥皮蓬松不腻。

四、 整体评价

这家在菜品上表现还不错，没有雷区，都在水准之上，部分优秀美味。

不过环境一般，当天还接待了一个婚礼团队，乱糟糟的感觉，有人大吵大叫，服务员和经理面对纠纷都无所适从的样子，处理问题不够果断，对其他食客造成了影响。

并且，餐厅内的冷气严重不足，吃了这一顿饭，并没有什么热汤辣菜，然而吃完已然汗流浃背。

同时，凯悦高级会员无任何折扣，不参与凯悦美食会，只可以关联会员号，遇到凯悦餐饮消费三倍积分的活动，还是能多回一点血的。

这家在点评是人均500元左右，不过这顿点了四个菜一个点心，消费了1050元，也就是说想吃饱，可能需要更高的人均，并且也没点什么海鲜燕鲍翅等贵菜。

服务水平一般，比较诧异的是，居然不提供纸巾。

结合价格、地理位置、环境和口味，我给80分（满分100）。

希望本文对大家有所帮助，谢谢观赏。

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鸡 烧鹅 乳鸽，点菜有点重复了

茶馆第一直男酒店玩偶收集家 发表于 2022-3-16 15:25

鸡 烧鹅 乳鸽，点菜有点重复了

哈哈，各种鸟

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