本帖最后由 lwangl 于 2022-12-19 16:10 编辑 额认为成都的这家雏和杭州的Wild Yeast是额体验过的，晚餐套餐价位不到800元/位套餐制餐厅中的天花板，两者都是用西餐技法来诠释本地菜品或者特色食材，菜品的设计、完成度的水准都很高，服务团队的专业素养也都在线。
年初的时候和成都的资深凡尔赛朋友去尝试了他家2021年度冬季菜单，挺惊艳的，一边用餐一边听朋友叙述每一道菜品所借鉴的川菜原型，同时发表个人品评，受益匪浅，同时也对他家留下了极好的印象。
雏由于只在晚餐时段经营，每天能接待的客人数量有限，是目前成都最难预订的餐厅之一，这次本来没计划去他家，但是抱着碰运气的心态，找餐厅客服微信号登记候补，结果提前一天有其他客人退订了，于是二刷走起。
他家在大众点评上的综合评分是4.8分，杭州的Wild Yeast也是4.8分，但是就生意来说，他家的生意明显比Wild Yeast好。
额在大众点评上对他家的综合评价是4星，其中：
口味4星，菜品的设计和完成度都很高，菜品的造型美感也在线，不过也有部分菜品的调味不在额欣赏的点上，而且有些元素被重复使用了，虽然可以理解，但是确实限制了他家所能达到的高度。
环境4星，他家不大，但是餐位间的间距还算适中，这也是造成他家位置不好订的主要原因之一，装修风格属于原生态，保留了很多老建筑原来的墙面……不过最大的槽点还是在于灯光布局，位于玻璃房内的一排餐桌并没有设置专门的光源，唯一的光源就是餐桌上的小台灯，真心建议餐厅追加一些灯光布置。
服务4星，这次依然是由一位熟悉菜品的员工带领团队服务的模式，上菜一般由熟悉菜品的员工负责，并细致介绍每一道菜品的主要材料和涉及的烹饪技法，如遇到不了解的问题，也会及时咨询厨师团队，上菜控制做得也很到位，另外他家允许客人带一瓶酒不收取开瓶费，着实很人性化，额带了瓶田园酿造出品的水蜜桃干型起泡酒，挺好喝的。
此外，他家目前的价格是788元/位，与Wild Yeast的价格相似，而广州的Bistro 3的基础款套餐的价格相对便宜些，但是无论菜品设计、完成度想多上述两家还是有差距的，而进阶套餐的价格，则已经突破1000元/位了，相对来说，雏的性价比是不错的。
对于他家2021年度冬季菜单体验分享感兴趣的飞友，请参考：
成都寻味，未来可期，雏Chu MODERN CUISINE体验～
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