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本帖最后由 wayne0422 于 2023-5-6 16:31 编辑 潜水论坛很久。第一篇想分享一下最近一个奇幻经历。应该是我备胎生涯最高光的时刻吧。认识的富帅定了Atelier Crenn, top 50 restaurant, 米其林三星。但是没有约到他的女神。所以在最后一刻翻了我的牌子（其实当初这家餐厅就是当初我跟他安利的  。 虽然他没有约到他的女神，但是阴差阳错地却成全了我追我的女神。从Chef’s table纪录片认识到这家餐厅就喜欢上了它主厨Dominique Crenn。雷厉风行却有一种仙风道骨的味道。你可以从她身上感受到她对生活的热爱以及散发出的那种顽强的生命力，同时还略带一点小俏皮  。 餐厅非常小，一共差不多8张桌子，20个位置，但是却有不少于六位服务员以及不少于八位厨师。所以这基本上就保证了可以说无微不至的服务质量。另外餐厅还用了和le labo合作的香氛。当时有在厕所看到了专门的洗手液和lotion。
非常不错的开胃小菜，舌头一点就爆开，非常subtle的酸甜。
不知道用什么食材做出了榛果的模样，确实非常软的质地。
非常清新的小生蚝。用两块海水做成的冰包裹着。一口下去，随着冰在你口腔中融化，就感觉新鲜的生蚝在你的舌尖上游荡一样。
他们说这是taco，但是忘了具体食材是什么。
这道菜非常的厉害！珍宝蟹冰淇淋，珍宝蟹虾片，以及珍宝蟹汤。那个汤，绝了。厚重却不腻。虾片也非常不错，外面看上去散了辣椒，但是里面却涂了透明的苹果醋凝胶？挺不错的。这个冰淇淋有点一般，没有前面的生蚝好吃。
这个鱼子酱，很不错哟。鱼子酱下面是玉子豆腐，和旁边的cracker搭配着吃，很不错。
这道菜有点踩雷。beet 三吃。但是那个圆盘子的beet salad太酸了！调味失衡。
面包以及两种蘸酱
一种蔬菜汤。具体忘了是什么东西了。没有之前的蟹汤好喝但是也非常不错。加了些现磨芥末，让这个汤的味道很有层次。
东北酸菜配鲍鱼。就。。。有点迷。
熟成的银鳕鱼，dry aged black cod。当天的主菜。好吃。那个嫩呀。也可以用蒸笼里面的面包夹着吃。
最困惑的一道 fermented leek tarte。发酵韭葱挞？非常不明白的一道菜。反正我接受不了。
接下来就是愉快的甜点时刻。一共五道。都挺好吃的。
感觉这套菜，最主要调在了一个酸上。都感觉在用酸来增加菜的层次感。但是同时，对于喜欢吃辣的人来说就有点无奈。所以，富帅和我就不能免俗加餐了一道 。
这个烧烤真是棒极了。那个辛辣感就像拳头一样，瞬间中和了今晚吃到的各式各样的酸。将整个体验瞬间升华。 这一顿饭，一个人是500美金含小费。其实还是挺值的。甚至觉得餐厅赚不了多少钱。第一次吃三星，甚至可以说是我第一次吃米其林。整个experience都非常棒，服务特别到位，而且很有亲和力。每次吃完都要换餐具。虽然有不喜欢的菜，但我觉得这个menu还是很优秀的。这一次阴差阳错的经历让我比预计中提前五年吃到米其林三星，追星女神。感恩富帅！一直潜水，第一次发文，就先谢谢各位了😀
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