香港丽思天龙轩VS香港瑞吉润中餐厅

一、 香港丽思 天龙轩

  来香港总要认真吃点，提前订了天龙轩。香港丽思的天龙轩位于102层，景观优越，能看到维港两岸。海口丽思的中餐厅也叫天龙轩，没有太多印象。

  天龙轩的生意很好，快过饭点了依然坐得很满。主要吃了【窝贴大虾多士】【蜜烧西班牙黑豚肉叉烧三拼】【椰皇花胶鸡汤】【杨枝甘露】等等，服务温切，能够吃饱。

“窝贴大虾多士”

似乎把虾片开跟面包一块入锅，炸至金黄，火候把握得很好，酱里有点甜醋，以至于不会很腻。

“椰皇花胶鸡汤”

这道看似简单，却用了很多椰子水，花胶口感细腻，鸡肉带有些韧性，喝着很舒服。

“蜜烧西班牙黑豚肉叉烧三拼”

三拼可以一窥烧味的功力，口感均比较嫩，能够还原食材本来味道，酱汁运用巧妙。

“杨枝甘露”

味道清新，解腻。

整体名符其实，椰皇花胶鸡汤很推荐。

二、 香港瑞吉 “润”中餐厅

瑞吉的“润”中餐厅头一次吃，味道还是很惊艳的，但上菜速度很慢。“润”中餐厅这个名字源于业主华润。到餐厅有些碰壁，着装要求不能穿短裤，这点可以理解，但“唐阁”会事先提醒。

之后的服务特别熨帖，由于没吃过就随便点了些特色菜；【鱿鱼海参各种丝小炒】【啫啫煲洋葱黄鳝】【椰果石榴甘露】等等，全程的服务特别好，做法比较特别，有锅气、吃了两碗饭。

“鱿鱼海参各种丝小炒”

小炒七种丝，鲜椒、蒜苗、山药、莴苣、海参以及鱿鱼加工的丝，还有一种没吃出来，很鲜很下饭。

“啫啫煲洋葱黄鳝”

啫啫煲洋葱黄鳝，垫了一层大葱去味，似乎还炸了一下，处理得特别香，惊艳四座。黄鳝在淮扬菜一般做成响油鳝糊、炒软兜，都突出黄鳝的香、嫩、滑、弹，想象力丰富。这种做法用鳗鱼、鳕鱼应该味道也不错。

“椰果石榴甘露”

甜品不腻，石榴甘露把杨枝甘露里的芒果换成石榴汁，又加了些芭乐，很解腻。

总体来说一颗星升到两颗星是有原因的，在对食材本味的诠释的基础上，发挥无限的想象力，用多种烹饪方法让食客感受到别出心裁，回味无穷。

三、 总结

香港的中餐厅还是很卷的，一不留神就会被新角色取代。这次的感受是：天龙轩的出品很稳，出餐的节奏把握得也好，让客人吃得很惬意；润中餐厅菜品口感奇妙、前途无量，但出餐有点慢，最好在餐品边标上准备时间，让食客有更好的把握。

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很久都没看到大佬境外酒店的分享了

谢谢分享

纯正血统SPG 发表于 2023-5-28 00:15

很久都没看到大佬境外酒店的分享了

谢谢支持，一直没出去

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基本米其林二星以上都不让穿短裤

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润今年米二了

感分

032c 发表于 2023-5-30 13:42

润今年米二了

当得起我觉得

依稀风韵生秋 发表于 2023-5-27 23:58

香港丽思 天龙轩

  来香港总要认真吃点，提前订了天龙轩。香港丽思的天龙轩位于102层，景观优越，能看到维 ...

谢谢分享，送花。

tlwu88 发表于 2023-6-1 10:36

谢谢分享，送花。

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