发文

登临金陵之巅,细品淮扬本味|南京紫峰洲际凌霄中餐厅SUMMIT

  [复制链接]
4871 16

本文参加了飞客网「奔赴热爱」征文活动,只需要在标题上加上#奔赴热爱#标签即可参加。 想了解如何参与本次征文,与其他飞客一起分享旅途中的美好,你可以点此了解活动规则和奖励设置。

本帖最后由 美好的一天L 于 2026-7-17 09:07 编辑

一、 餐厅预订及抵达

坐落于紫峰大厦绿地洲际76层的凌霄SUMMIT,是南京海拔最高的中餐厅,也是整座城市商务宴请、精致正餐的标杆场所。
这座扎根城市地标之上的餐厅,天生拥有无可复制的区位优势,不同于市区一众淮扬菜馆,在这里用餐,风景本身就是体验的一部分。
本次用餐提前三天通过酒店前台预订,窗边观景位比较紧张,观景桌需要提前锁定,没有强制低消。
抵达动线清晰规整,进入紫峰大厦后无需穿梭商场,酒店独立大堂电梯可直达高层换乘梯,再前往76层。电梯上升过程中可以俯瞰城市建筑,短短几十秒就完成从闹市到高空的过渡。公共交通出行十分便利,地铁鼓楼站出站即达大楼,自驾可以享受酒店专属停车权益,用餐可核销停车券。步入餐厅之前,外界的喧嚣被玻璃幕墙完全隔绝,从踏入楼层开始,用餐的仪式感便已经建立。

二、 餐厅服务及环境

餐厅最大的核心亮点就是整圈环绕落地全景玻璃,绝大多数散台都直面城市景观。靠窗位置视野三百六十度无遮挡,白天可以俯瞰整片南京城,玄武湖、紫金山、老城居民区、河西高楼全部尽收眼底,晴天能见度出色时,甚至可以远眺长江。玻璃做了双层降噪处理,身处七百多米高空,完全感受不到高空风噪,室内安静松弛。餐厅分为散座区和独立包房,包房视野同样优秀,空间方正开阔,适配高端商务宴请。整体卫生管理十分严格,桌面、餐具、玻璃幕墙都保持洁净通透,通风系统效果优秀,用餐全程不会充斥油烟气味,是南京少数环境、视野、隔音全部达标的高空中餐厅。

三、 食物评价

金陵盐水鸭
作为南京代表性冷菜,这道盐水鸭出品非常到位。鸭坯肥瘦比例恰到好处,经过标准卤制浸泡,表皮白净油润,肉质紧实不散,切片厚薄均匀。入口咸香柔和,卤水渗透进每一层鸭肉,咸度克制不齁,没有过重香料味,皮下油脂处理干净,吃起来香润却不腻口。摆盘简约精致,搭配少许欧芹点缀,没有多余装饰,还原老南京盐水鸭最本真的口感,是整桌菜的优秀开场。
金汤开洋丝瓜
这道时令素菜最能看出后厨功底,选用当季嫩丝瓜去除硬皮,切段之后以虾干熬出的金汤浸煮。汤色是虾干慢熬出来的自然橙黄色,没有浓汤宝的厚重糊嘴感。丝瓜火候把控精准,既充分吸收虾汤鲜味儿,又保持脆嫩口感,不会软烂出水。整道菜鲜而不油,清鲜爽口,在荤菜之间起到很好的解腻作用,清淡却绝不寡淡,完美体现淮扬菜以鲜提味的精髓。
清炖狮子头
淮扬菜的经典功夫菜,采用隔水清炖的传统做法,没有红烧重油重糖。手工斩制的肉粒肥瘦相间,不会打成细腻肉泥,入口能吃到明显肉粒口感。狮子头经过长时间清炖,肉质松软蓬松,却完整不散开,汤色清澈透亮,搭配山药、青豆少许枸杞提色,汤头清润鲜甜。一口肉丸配清汤,温润不厚重,没有丝毫油腻感,是淮扬菜最考验功底的一道菜。

四、 整体评价

在南京众多高端中餐厅里,凌霄SUMMIT最难得的一点,就是没有被得天独厚的视野掩盖菜品本身。很多高空餐厅依靠风景溢价,出品却草草应付,但紫峰洲际这家凌霄中餐厅,做到了风景与味道双向在线。立于城市最高处,推窗便是金陵全城,室内环境沉稳雅致,没有浮躁的网红气息,安安静静专注做好正统淮扬菜。

评分 ( 1人) 威望 理由 总评分: 威望 +1  查看全部评分
系统奖励
+ 1 恭喜, 每10个回复奖励1个威望, 每贴最高奖励10威望。
鲜花 (12朵) 鲜花榜
Z9992026-7-18 14:18
送了1朵鲜花:  Life is better when shared!
飞飞_来喽2026-7-18 08:36
送了1朵鲜花:  Life is better when shared!
非神2026-7-18 07:04
送了1朵鲜花:  Life is better when shared!
mafiaRuby2026-7-17 23:26
送了1朵鲜花:  Life is better when shared!
水瓶的y2026-7-17 14:54
送了1朵鲜花:  Life is better when shared!

本帖被以下话题推荐:

关注本版大神,阅读更多精彩好文

16 个评论

飞客3359971  金卡会员  | 2026-7-17 10:43:21  浙江  | 显示全部楼层

回帖奖励 +1 威望

感谢分享
canny-12  终钻会员  | 2026-7-17 10:56:16  湖北  | 显示全部楼层

回帖奖励 +1 威望

谢谢分享
gxh001  黑钻会员  | 2026-7-17 11:58:04  江苏  | 显示全部楼层

回帖奖励 +1 威望

感谢楼主分享!
zhizunbaofei  白金会员  | 2026-7-17 14:02:30  江苏  | 显示全部楼层

回帖奖励 +1 威望

免费停车应该只能停地上的小广场,车位很少
wxiaobai  终钻会员  | 2026-7-17 14:44:45  上海  | 显示全部楼层

回帖奖励 +1 威望

不错
飞客1889939  终钻会员  | 2026-7-17 14:45:15  浙江  | 显示全部楼层

回帖奖励 +1 威望

感谢分享
chucklai  黑钻会员  | 2026-7-17 15:23:10  天津  | 显示全部楼层

回帖奖励 +1 威望

感谢分享
Jack9483  黑钻会员  | 2026-7-17 15:33:53  加拿大–安大略  | 显示全部楼层

回帖奖励 +1 威望

感謝分享🙏
User12345  黑钻会员  | 2026-7-17 16:51:48  北京  | 显示全部楼层

回帖奖励 +1 威望

多谢分享
野生航空迷  白金会员  | 2026-7-17 22:24:41  江苏  | 显示全部楼层

回帖奖励 +1 威望

感谢分享
bluerossi  终钻会员  | 2026-7-17 22:38:00  广东  | 显示全部楼层

回帖奖励 +1 威望

感谢分享
龙马精神  黑钻会员  | 2026-7-17 23:34:15  河北  | 显示全部楼层

回帖奖励 +1 威望

感谢分享!
chinalaurence  黑钻会员  | 2026-7-18 07:46:19  加拿大  | 显示全部楼层
谢谢分享
大橘万事屋  终钻会员  | 2026-7-18 08:05:20  上海  | 显示全部楼层
感谢分享
江湖浪人  黑钻会员  | 2026-7-18 23:46:57  贵州  | 显示全部楼层
谢谢分享
大A老韭菜  终钻会员  | 2026-7-22 01:45:19  贵州  | 显示全部楼层
谢谢分享

本版积分规则

关闭头条报


快捷回复

快速评论 返回顶部 返回列表