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黄山野生冬笋 | 毛竹笋 | 黄泥笋

野生的毛竹笋，就长在世界自然遗产地—黄山，全年pm2.5只有50左右。

我们选择的黄山冬笋，都是黄泥笋，比一般土壤长的冬笋，口感更佳，富含更多微量元素。

鲜笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年11-3月份，正是吃冬笋的好时节。

鲜笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，有一定的食疗作用。

冬笋吃法有很多，荤素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美。
笋尖嫩，爽口清脆，适合与肉同炒。
笋衣薄，柔软滑口，适宜与肉同蒸。
笋片味甘肉厚，适合与肉炖食。


鲜笋如何去涩味：
竹笋去壳，切去老的部位，入冷水锅，煮滚后转中小火继续煮5分钟，全过程保持开盖。也可以加少许盐，淡盐水煮5-10分钟。

冬笋保鲜方法：
方法1.春笋带壳，放在阴凉处存放，可保鲜一周左右。

方法2.把笋去壳，清水煮熟（水开后10分钟），冷却后放入密封盒，放冰箱保鲜，可保鲜15-20天。

运费：全场七约农场直送产品，江浙沪皖地区满170包邮，其他地区满220包邮。如满足包邮条件，请联系在线客服改价（周一至周五  9:00-18:00）。

终于挖到一个

山里的风景

如何区别野生竹笋和人工种植竹笋：
1. 很多地区有大面积人工种植雷竹笋的产业，黄山地区的毛竹笋大部分都是野生笋
2. 人工种植会撒大量谷壳、麦糠，施用化肥种植，挖出的笋如果带谷壳一定是人工种植，带泥土的是野生竹笋
3. 人工种植的竹笋为了提高产量，会进行人工干预，采挖方便，人均日采挖量可达几百上千斤；野生竹笋生长环境完全原生态，杂草共生，采挖十分不便，人均日采挖量只有几十斤，因此野生竹笋的价格也更高。
4. 从口感上看，野生竹笋味道更加鲜美。

小炒冬笋

油焖冬笋

冬笋老鸡汤

冬笋香菇羹

冬笋和春笋的区别：
1. 此竹笋的品种为毛竹笋，纯野生
2. 冬笋和春笋都是毛竹笋，只是生长的季节不同，叫法不同。一般来说，生长在冬季和初春季节的毛竹笋都叫冬笋，生长月份为11月到次年3月，冬笋的特点是完全生长在地底下，没有冒出土，笋身全身金黄，顶部带黄芽。生长在春季4月-5月的毛竹笋叫春笋，春笋已经破土而出，露出土地部分的笋身呈黑褐色，顶部带青芽。

农场的一部分