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腊八豆腐｜七约农场｜黟县特产｜黄山契约种植小黄豆
徽州黟县许多乡村，腊八前后家家要腌晒“腊八豆腐”，腊八豆腐制作时要压得很结，中间凹宕，经多日晾晒或烘烤，多次放盐，比豆腐干干爽结实，有韧劲，经咀嚼，香醇有回味，是因当年徽人外出经商需要而渐渐形成的便携食品。
七约腊八豆腐使用的原料是黄山农友契约种植的小黄豆，不用农药化肥，小黄豆非转基因，农家自留种。
小黄豆，营养和口感都比大黄豆好。
原料：自然种植小黄豆、卤水（传统做老豆腐的）、盐、八角、水。
不添加防腐剂、消泡剂和味精。
真空包装，一个大概250克，保质期60天。
徽州凉拌做法： 切成片，浇上麻油，拌上葱姜蒜辣椒酱等佐料，配成冷盘。
如果当炒菜，就把腊八豆腐当做火腿那样切片，和蔬菜一起炒，炒大蒜，莴笋都行
川味腊八豆腐做法:
1.切成细丝，用烧开的水稍微煮一下，沥干.
2.锅里放食用油，下姜蒜，八角，香叶，花椒等香料炒香
3.去掉香料渣，下豆腐和水芹炒，少许生抽，起锅前加点葱段。
因为是腊八豆腐是烤制而成，切片要很薄才软，更好吃。
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