到苏州游玩，苏州柏悦和他家的中餐厅·西洲轩的体验都得安排上。
西洲轩开业一年就入围了2022年度的黑珍珠餐厅评选，再加上附近苏州凯悦·华池88也是此次苏州之旅的体验项目，正好把这两家做个对标。
预计节前餐厅生意不会那么好，因此没有提前预订，在酒店办理CI的时候，请前台小姐姐帮忙做了预订。
他家在大众点评上的综合评分是4.8分，要高于华池88，与额在苏州体验的另外一家黑珍珠一钻餐厅，江南雅厨，评分一样。
额在大众点评上对他家的评价是4星，其中：
口味4星，相似的菜品，他家的出品不如华池88，但是菜品基本没有踩雷，而且额很喜欢他家两款肉菜的调味，微甜中带些辣味，有些像是无锡的甜辣卤，但是甜度控制得很好，体验和华池88大体相当，华池88是传统苏帮菜品质很好，但是调味偏甜；
环境4星，虽然苏州柏悦距离金鸡湖岸很近，但是餐厅位于酒店一层，也就只有庭院景观了，但是餐厅装修设计很漂亮，而且餐桌之间的间距宽敞，用餐环境还不错；
服务4星，他家服务团队效率不错，也知道及时将空余的餐盘收走，综合表现优于华池88的团队；
性价比3星，在不点海鲜类大菜的情况下，他家的人均大约是500元，和华池88一致，但是如果不累积凯悦积分，他家可以给凯悦会员打9折，而华池88则只为自家的悦膳卡会员打折，但是目前餐饮消费有3倍积分的活动，相对来说选择积分还是更划算的，但是在没有凯悦美食会折扣的加持下，凯悦系餐饮的性价比真心没法看。
综合来说，额在他家的体验要优于华池88和江南雅厨，华池88主要是输在服务上，而江南雅厨的出品确实不如凯悦系的两家餐厅，但是江南雅厨菜价相对便宜且分量大，性价比很高。
如果要在他家和华池88之间选一家，额是推荐他家的。
在餐厅前台确认了预订信息就给领到餐桌，正好是早上用早餐那张，挨着外部的庭院。
服务效率很高，会及时收走清空的餐盘，在菜品断档期间，还会主动再提供些免费的小前菜，服务意识很不错。
他家的装修采用了很多木料和云纹大理石板，灯笼造型的吊灯罩子和剪纸图案的挂饰画也挺有特点的，再加上外部的庭院景观，整体环境不错，空间感比同样是庭院景观的西安凯悦·湖畔好。
他家糟四宝的摆盘还是很有美感的，其他菜品的摆盘就一般了，特别是额比较期待的黑蒜焖鳗鱼，原本可以做出很漂亮的摆盘。
器皿用的是Legel的，质感不错。
他家的分量相对华池88来说，应该是多一些，但是价格也比华池88高一点，但是就那份焖鳗鱼而言，额觉得分量挺足的。
他家菜品总体来说都还不错，但是也有些槽点。
姑苏糟四包，华池88的糟卤除了虾仁和毛豆，还会鸭舌，他家则是用猪肚和鲍鱼替代了鸭舌，各种食材的口感都很不错，弹、嫩、脆，不过他家的调味明显比华池88咸，酒香味也略淡，这道菜的出品不及华池88。
家烧淮扬一品狮子头，口感细嫩，但是没太吃到马蹄的爽脆口感，这点有些可惜，但是调味不甜腻，这点确实不错。
清炒虾仁，他家虾仁个头比华池88和江南雅厨大，但是口感不如另外两家有弹性，偏软嫩，而且感觉上浆过了，另外他家如同江南雅厨一样，加入了一些陈醋凝珠，丰富调味层次，这道菜的出品也不及华池88。
黑蒜年糕焖鳗鱼，这道菜准备的时间比较长，鳗鱼烧得软嫩，其实额是更偏爱口感弹嫩的做法，忘记叮嘱餐厅了，不过调味很棒，微甜带一些辣味，额觉得出品要比南京香格里拉·江南灶出品的类似菜品好。
番茄煮菜花，特意叮嘱餐厅不要把菜花煮太软，但是依然感觉火候有些过了，但是还好他家的出品不似广州柏悦·悦景轩那般上了一份水煮菜花。
综合来说，虽然有不理想的菜品，但是狮子头和焖鳗鱼的口感及调味都是符合额的喜好的，因此额还是更喜欢他家的出品。
他家环境和服务都不错，部分菜品有待优化，整体还是不错的，要说缺点的话，就是不参与凯悦美食会折扣优惠，性价比一般。
餐饮积分在用餐第二天就到了，比两天前用餐的华池88还快，华池88的团队真应该检讨一下了。
相对华池88来说，额更推荐西洲轩，至于江南雅厨，额觉得他家出品和华池88、西洲轩有些差距，但是性价比高。
