Park Hyatt New York 纽约柏悦套房 + 全球第一餐厅Eleven Madison Park

周末在纽约参加几个活动，刚好体验了一下柏悦，硬件很对胃口，服务很好，泳池也很好，就是楼层太低，景观没有，好的楼层和景观都留给了买公寓的土豪。本来餐饮是一大短板，新开了一家餐厅Bevy没来得及体验。
此行的最大亮点是Eleven Madison Park，这家餐厅只能网上抢位，费用预付后不改不退。由于网上不开放1个人的预定，我是专门打电话过去请他们放了个单人位出来。这家餐厅除了多年的米其林三星，在去年的全球50大餐厅里排前十，我刚刚做完预定不久，今年的全球50大公布，这家餐厅居然升到了第一位。餐厅开业十一年，下个月开始关门装修。所有因素加起来就成了纽约最难定的餐厅。餐厅只提供一套菜单，11道菜汇聚了主厨从业生涯中的经典作品，即便是装修以后重新开业，也不会再提供这套菜单，所以说这次是相当难得的机会。
每道菜上来时，会详细的介绍菜出现在菜单中的年份和背后的故事，也可以通过这个过程看到餐厅和厨师本人的成长。菜单中的用料以海鲜类为主，主菜是猪肉，其中最有趣的互动是把绞肉机固定在桌子上绞胡萝卜。11道菜上完后，会请客人参观厨房，并在一个专门的台子上当面制作最后一道甜品。
单从吃的角度讲，可以说是一家水准极高的餐厅，是不是全球第一其实每个人的标准会不同。但这家餐厅还有一大亮点在服务，作为这种级别的fine dining对客人的着装没有硬性要求，而且所有的服务过程都非常亲切和舒服，不像有些米其林三星搞得紧张兮兮，实在是相当难得。