入口的Logo。
前院中的水池。
酒店入口，大堂和壹佰零壹中餐厅都位于三层，右侧的建筑是客房。
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一、 餐厅预订及抵达本来计划的鹭岛寻味之旅是以黑珍珠饭厅为主，结果最后除了Chic 1699远洋私厨，后续旅程的晚餐都成了酒店餐厅体验……由于额们在厦门WA·承鲜中餐厅的体验还不错，于是对厦门安达仕·壹佰零壹号中餐厅也很感兴趣。他家有400元的双人套餐，性价比和承鲜相比，简直令额感动，加上由他家厨师团队出品的酒店早餐品质也很好，于是通过电话预约，把他家给安排上了。餐厅位于酒店三层，和大堂在同一层，有两个入口，早餐时段可以从通往客房层的电梯间进入，其他时段只能绕行正门。他家双人套餐的份量是真心足，一开始还以为会和其他酒店一般，走小份精致路线（因为从价格上来看，他家的菜品价格也相对亲民，一瓶800 ml的芙丝比WA的承鲜便宜30元），于是还额外点了两道菜，结果只是套餐的份量就够了……最终人均消费在300元左右，额感觉他家性价比和上海浦东丽晶·尚席的套餐一样好。对于厦门WA·承鲜中餐厅感兴趣的飞友，请参考：https://www.flyert.com/thread-3838784-1-1.html?utm_content=thread&utm_term=3838784&fromuid=1857925&utm_medium=share_ios&utm_source=copylink对于厦门WA· 滙壹西餐厅感兴趣的飞友，请参考：https://www.flyert.com/thread-3840343-1-1.html?utm_content=thread&utm_term=3840343&fromuid=1857925&utm_medium=share_ios&utm_source=copylink 入口的Logo。 前院中的水池。 酒店入口，大堂和壹佰零壹中餐厅都位于三层，右侧的建筑是客房。 二、 餐厅服务及环境除了一开始安排的角落位置因为灯光昏暗被额们要求调换外，餐厅团队的服务都是相对在线的，和杭州柏悦或者广州柏悦中餐厅服务水准相似。餐厅区域承袭了酒店整体的南洋风格设计理念，采用拼花瓷砖和木材作为装饰，营造了素雅的氛围。由于餐厅同时承担了早餐厅的功能，规模很大。采用开放式的厨房，还专门砌了烤鸭用的炉子，额是不太理解整体装修设计采纳南洋风格的酒店餐厅，为什么会选北京烤鸭作为招牌菜……另外开放厨房的东侧是户外露台，在这个区域用餐的客人可以透过落地玻璃欣赏庭院的景观，也算是景观位。  大堂通往餐厅入口的走廊，大爱地面翠绿色的拼花瓷砖。  餐厅入口。  迎宾台后的瓷碗装饰。  餐厅入口正对开放式厨房，地砖的颜色相对走廊区域相对要素雅。  装饰画的风格和酒店2层电梯间所采用的相似。  餐厅吊顶布置了很多木制的橱柜，堆叠了很多陶瓷器皿作为装饰，这种设计很对酒店都采用了。  餐厅南侧用餐区，采用了几何构造的挂件。  通往包间的走廊上悬挂的陶瓷盘装饰，额很喜欢。  晚餐时段的开放式厨房。  厨房朝南的区域是炒菜的灶台。  厨房东侧是出菜台。 三、 食物评价餐厅选用的部分陶瓷器皿都有餐厅所在地址的简称“滨东101”，款式多样，感觉是新加坡品牌陆升的产品，给菜品装盘加分不少。400元的套餐，包含两道凉菜、四道热菜、一道主食，份量充足，而且菜品质量基本在线，没有踩雷，凯悦系酒店的中餐厅大体是可以期待的。额最爱的菜品是手工芋泥焗澳带，扇贝肉肥硕（虽然是冰鲜货，真吃不出鲜活扇贝的甜味），但是芋泥口感绵滑，额是更喜欢将扇贝切碎混入芋泥一起食用，口感更佳。他家片鸭的方式是连皮带肉，是额喜欢的方式，鸭皮酥脆，鸭肉也干柴，搭配的蘸料除了甜面酱、梅果酱、蒜泥外，还提供了桂花蜜，鸭饼也是烘烤出来的，除了没有空心烧饼，品质绝对在线，烤鸭炉子没有白砌。  部分器皿上有“滨东101”印章，很有意思。  腌萝卜，口感爽脆，甜酸适口。  卤牛腱，肉质软嫩，带着筋丰富了口感，调味也适中。  酸辣汤，加入了一些海鲜食材，调味柔和。  招牌果木烤鸭，鸭皮酥脆，鸭肉柔软，品质在线。  烤鸭蘸料，目前主流的蘸料都齐了。  手工芋泥焗澳带，第一次吃咸味的芋泥，口感和调味双优。  台式三杯焗东山小管，肉质爽弹，甜咸口的调味很符合额的口味。  鹭岛面线糊，各种食材都切成了小块，用料丰富，调味微酸，加入白胡椒后，酸辣适口，暖胃。  油条虾，搭配面线糊的小点，浸入面线糊吸收汤汁，作用和在省城喝粥加入的酥炸馄饨皮相似。  鸡汁奶白菜，白菜口感软烂，个人倒是更习惯口感爽脆的蔬菜。  蚵仔煎，加入了大量的葱段，额个人对这道菜感觉一般，更喜欢大颗的生蚝。  厦门鹅肝醋肉，醋肉口感酥脆，调味酸甜解腻，比一般的小酥肉更好吃，唯一可惜的就是加入了鹅肝（虽然是单独炸的），有腥味，建议去酒店附近的糖立方（厨师团队应该是酒店的）单点没有鹅肝版本的醋肉。  水果盘，有蓝莓和草莓好评（虽然他家早餐时段不限量供应蓝莓和草莓），不过和万象城Ole卖的浆果比，品质还是差不少。 四、 整体评价他家确实是性价比不错的酒店中餐厅，无论出品、份量、服务都十分在线，额是挺推荐去他家体验的。如果考虑点套餐，他家的人均消费略低于Chic 1699 远洋私厨，在体验优先级来说，额个人是更推荐远洋私厨或者左稻。在酒店餐厅间对比的话，厦门WA·承鲜的定位是高于他家的，出品也是承鲜的更出色，但是至于选谁家，额觉得还是根据预算来决定好了。 |
