[已过期] 一睹三钻之芳华 | 记杭州西子湖四季酒店金沙厅。

金沙厅，杭州餐饮界的天花板，其声明之显赫已不需多言。曾经听过多个版本的杭城四大天王，唯有西子湖四季之金沙厅与紫萱度假村之解香楼是铁打的双骄，而两者之中又以金沙厅为头牌。之前一直发不起这个心来吃这么贵的餐厅，碰巧好朋友想请客，那就恭敬不如从命了，一起来体验一下这杭城唯一的黑珍珠三钻餐厅啦。不过有来有往，这顿让他请了，下回我就安排上解香楼啦，礼尚往来。当天下午在酒店用了下午茶， 然后驱车去接LD下班，最后与好朋友及其好女朋友在金沙厅相会。有一说一，晚上的四季真滴好看，灯光显得很高级，并且在RR的加持下迸发出满满的贵气。从酒店大堂往金沙厅走，真滴是有些小远，曲折回环走了大几分钟，才看到“金沙厅”三个字（其实餐厅有单独的车行入口，应该把车停到餐厅门口的）。恰逢圣诞月，餐厅门口也竖起了一棵挺好看的圣诞树，拍摄之。餐厅的服务无愧于黑珍珠三钻，一行人刚走到餐厅门口的大厅，就有侍者迎上来，询问定位信息，并带领我们往里走。不得不说，金沙厅的装潢是比较古典中式豪华的，入口先是一个吧台般的序厅，往里是一处连廊，宛如走进了大观园，最后便是餐厅的大厅。餐厅的灯光有些暗，营造出一种古典的灯影摇曳之氛围，搭配高品质的木质家具，的确有大户人家的贵气。餐厅正中是一个方形的中岛，用于结账及酒水备餐。餐厅座位设置井然有序，不显得过分紧凑也不显得空旷，入座率很高（隔壁桌甚至翻了两台），真是越贵越有生意哈，也算是怪现状了。侍者数量相对充足，我们这桌的小哥哥很专业且健谈，为我们开香槟，向我们介绍菜品，给我们营造了很愉悦的用餐环境。接下来细细品一品这次的菜肴。同行的各位都不是很喜爱海鲜，因此本次点的菜比较偏肉食。菜单如下——冷菜：香煎咸带鱼（本餐最惊艳菜品，带鱼超级多汁，吊打老头儿油爆虾的招牌菜哈哈哈）、红油东山大管（欣赏不来，不太建议）、鸭肝酱伴葱油饼（绝绝子，本餐第二名好吃，墙裂推荐啦）；热菜：古越煮花螺（偏甜，朋友是绍兴人，给予了肯定）、糟骨头蒸宁波白蟹（马马虎虎）、鲍鱼红烧肉（好吃是好吃的，但可能是期望值太高了，没有惊艳的感觉）、金沙脆皮鸡（皮超脆且无油脂，调味一绝，本餐第三好吃，推荐）、松露焗鸡（马马虎虎，且吃不下了）、蒜片葱爆牛肉粒（调味很棒，熟度正好，但吃不下了）、蒜香爆菜心（标准出品）；甜品：龙井炖奶（似乎当天只有这一款想吃的甜品，是很好吃的，但吃不下了）。——其实吧，感觉肉菜点多了，最后都吃不下了，有点浪费罪过罪过。四季的庭院景观确实一绝，夜间的树木灯光搭配古典飞檐建筑的轮廓，再缀以精致少见的纯白色圣诞树，可以说是非常出片了。餐厅的品质也对得起它的声望，撑得起黑珍珠三钻与杭城的名气。但若非要说令人惊艳的菜品，也就只有葱油饼、香煎带鱼及脆皮鸡令我难忘，这三者似乎也是点评榜上名列前茅的几道菜品。同行的朋友也评价曰“惊喜但不惊艳”，于是我们打算下回再去解香楼品一品。最后，祝大家迟到的双旦快乐，祝大家提前的春节快乐。愿大家在新的一年，都能吃到最棒的料理，都能达成最美好的旅行呀。