近期携程有销售深圳文华东方的房券，1999元含双早，比2700元的官网价便宜（通过官网预定的尚善荟会员也可以选择免费早餐作为礼遇），于是买了一张，开启额的文华东方系初体验。
酒店的中餐厅·东湾-由辉师傅主理是由多年米二的广州文华东方·江-由辉师傅主理的总厨黄锦辉师傅负责，于是在CI的时候请前台的小姐姐帮忙预订了当天晚餐的位置。
这家餐厅位于酒店的一层，有独立的入口前往，并不是一间具有城市天际线景观的餐厅，额对此有些小失望。
他家在大众点评上分综合评分是4.8分，而额在深圳颇为中意的深圳柏悦·榕阁和深圳东海朗廷·唐阁都是4.7分。
额个人在大众点评上对他家的评价是4星，其中：
口味4星，他家的出品都是在线的，但是没有让额感觉惊艳的菜品。
环境4星，虽然装修设计和呈现的效果很有质感，但是用餐大厅是全封闭式的，没有外部景观，而且餐厅位于一层，即使有外部景观也挨着人行道和深业上城的高架车道，因此环境也就这样了，不过餐桌之间的间距宽敞，比较好。
服务5星，他家服务是挺出彩的，餐厅经理主动带额参观了一下餐厅，团队在用餐期间对服务需求的响应效率很高，而且对不满意的菜品也能及时采取正确的应对措施来处理，最后和餐厅执行厨师长莫师傅聊了一下，提供了用餐之外的一些有趣的体验。
性价比3星，他家的价格很高，和深圳东海朗廷·唐阁差不多，即使用了一些大众点评上的优惠，人均也破1000元了，而且文华的会员体系也不会提供任何的餐饮优惠，酒店微信公众号上近期有销售700元抵1000元的优惠券，但是每次只能使用一张，因此他家的性价比相对社会餐饮是很低的。
综合来说，东湾团队提供了额在酒店入住期间最好的体验，菜品品质在线，服务优秀，无奈价格有文华东方顶流光环加持，十分高，举个例子，广州文华东方·江也提供煎烹椒麻澳洲肉眼皇，虽然额不确定用的牛肉品质、还有分量是否一致，但是江的不含税费价格是328元，他家则是538元，性价比已经沉到深圳湾底了，虽然是值得体验的优秀餐厅，但是适合对于价格不敏感的客群……
东湾作为深圳顶流酒店的中餐厅，聘请了成功运营米其林二星中餐厅的团队来经营，肯定是为了打造新的米其林餐厅去的，未来可期。
和负责迎宾的小姐姐确认预订信息后，给引导到保留的餐桌，大厅的上座率大概在50%左右，生意一般。
在用餐前，餐厅经理主动带额在餐厅参观了一下，挺好的。
服务团队在用餐过程中对服务需求的响应效率很高，对于不满意的菜品，都按照要求重做和退单，并主动赠送了一份甜点。
用完餐后，和餐厅经理及执行厨师长莫师傅聊了一会，分享了一些对他家菜品、服务的看法，虽然莫师傅也可以根据客人喜好对菜品进行调整，不过第一次到他家用餐，还是应该试试餐厅的标准菜品，既能了解餐厅菜品的特点，也能更好地就个人口味需求和餐厅进行后续沟通，例如额个人对牛肉还是更偏爱油脂含量较低的M7，而餐厅招牌菜之一的椒麻煎烹澳洲肉眼皇采用的M9肉眼对额来说是偏油了，莫师傅表示也可以根据需求对食材进行调整，这点其实挺好的。
莫师傅也很谦虚提到餐厅开业不久，有很多需要提升和改善的，确实再专业的团队，在新的环境和市场中肯定是需要一段时间去适应和不断优化的，不过额对他家未来发展还是很期待的。
体验这种价位的餐厅，和餐厅充分沟通确实能明显提升体验感。
他家的装修设计以中式元素为主，餐厅名称的书法作品是记忆点比较深的装饰元素。
用餐大厅的餐桌间距适中，提供了不错的空间感。
大部分包间也都是封闭式的，私密性好，但是确实没啥景观可言。
他家的摆盘还是有一定美感的，虽然还没有到大董那般程度，最喜欢的一道是椒麻汁炝拌春韭响螺片。
陶瓷器皿用的都是法国品牌Legle，盛菜器皿款式是镶金边的白瓷，不过额还是更钟意深圳东海朗廷·唐阁选用的镶金边龟裂纹款式。
第一次体验他家，点的菜品基本都是他家推荐的招牌菜，综合品质都在线。
椒麻汁炝拌春韭响螺片，前一天在深圳一家试业中的川菜馆，琅·川菜酒廊，也点了一道类似的菜品，就摆盘来说，东湾漂亮很多，但是响螺的口感偏硬，而琅出品的口感则是脆嫩；从调味来说，东湾味道偏淡，椒麻汁的调口很淡，餐厅方面说是为了凸显韭菜的味道，而琅的椒麻汁调口酸度相对之前额在成都米一许家菜出品的樟树港辣椒拌蛏子要柔和；配菜方面，东湾选用了当季的韭菜，而琅应该用了口感爽脆的樟树港辣椒；虽然东湾的出品是为了体现当季食材，不过主材和副材的口感，还是调味，都是琅的出品更好，粤菜馆出品的川菜还是差点意思。
五香熏银鳕鱼，额对熏鱼其实不太喜欢，点这道完全是因为采用的食材，以及不想老是点叉烧或者烧肉，不过这道相对寻常用鲳鱼制作的熏鱼，确实因为采用了银鳕鱼而有了大幅提升，银鳕鱼的厚度适中，口感酥脆且保有一定的肉感，不过调味的酱汁对额来说甜度有些偏高了，要是甜度稍微降低，这道菜会让额觉得小惊艳的。
椒麻煎烹澳洲肉眼皇，在琅也点了一道类似的菜品，如果说琅的调味是微辣，他家的调味就是微微微辣，辣椒丝除了好看，存在感很薄弱；在食材选择方面他家采用了M9的澳洲肉眼（琅的选材是没有任何可比性了），口感细嫩，但是奶香味不足，而深圳东海朗廷·唐阁出品的罗勒珍果澳洲和牛粒的奶香味要更浓一些，而且罗勒的清香可以更好地综合牛肉的油腻感，虽然调味方面唐阁的出品和东湾不同，但是就牛肉类菜品来比较，额是更喜欢唐阁的出品。另外，额觉得这道菜品采用M7的肉眼，再适当提升辣度会更符合额个人的口味。
潮式炸虾枣，上桌后咬开虾枣，内里还冒着热气，口感弹嫩，还不错。
黑松露干烧素菌，加入了不少黑松露薄碎，松露气味浓郁，不过菌菇的调味偏淡了些，额把餐前小菜里面的XO酱给拌进去提味了……
挑战刀工极限无骨鲫鱼粥，额一般不会点主食的，但是这道属于他家招牌的功夫菜，于是点了一份，汤头味道挺鲜的，同时加入了些许白胡椒，鱼片口感没有啥惊奇点，强调的是能将鲫鱼片出无骨完整鱼片的刀工。
蟹粉小笼包，第一次上来的小笼包粘在陶瓷蒸笼上，一夹就漏底，要求餐厅重新做了一份，记得垫蒸笼纸了，皮薄，但是蟹粉也不是季节，调味打了折扣，额觉得还是把这道菜品作为时令菜品比较合适。
远年陈皮红豆沙，豆沙口感细腻，不过完全没有豆子颗粒了，额还是比较喜欢保有一些红豆颗粒的做法，陈皮味浓郁。
百香果布丁，餐厅赠送的一道甜点，调味甜度较高，就算有百香果的酸度也平衡不了，由于当天吃了太多甜食，额就尝了一口，口感倒是细腻。
从菜单设计来说，他家也不是一家正经的粤菜餐厅，招牌菜里面的熏鱼、牛肉、蟹粉小笼包都是借鉴了上海菜和川菜，从出品来看，明显粤菜和上海菜类的菜品调味要比川菜调味出彩。
不是说川菜一定要辣，但是他家的调味明显是偏淡了，缺乏“厚度”，没有能体现出川菜味型复杂的特点，就好像莲廊的下午茶套餐里面的甜点尺寸太小，不能像楼下文华饼房出品的正常规格的甜点那般加入多层次的食材提供丰富的调味和口感。
东湾出品基本在线，不过菜品也确实需要进一步打磨，服务优秀，提供很不错的用餐体验。
不过有新荣记这类餐厅的存在，在他家确实没法谈论性价比，即使在酒店餐厅中，他家也是目前深圳价格最高的酒店中餐厅之一，额都觉得深圳柏悦·榕阁的价格有些柔和了……
他家是按照米其林餐厅的品质去运营的，而且出品确实也不错，是值得尝试的，特别是入住酒店的客人。
额就不估计他家明年能不能拿到黑珍珠一钻了，毕竟额看好的榕阁和唐阁今年还是落榜……
