上一篇写了上饶开元观堂酒店的部分景观和客房以及早餐,今天继续讲下这家酒店的中餐厅。
酒店的中餐厅叫四季轩,也是酒店唯一的餐厅,开元观堂作为开元旗下的高端品牌,对饮食出品应该有一定的要求,然而这次就餐并不满意。
入口的墙饰还挺好看。
餐厅的环境。
大方桌也是比较少见,外面是园景。
因为酒店相对而言还是比较偏的,出门就餐不打车就得走好久,而开元观堂又不设立酒廊,白金会员只有简单的下午茶,所以晚餐的话还是得就近在酒店解决。
下面点评下菜品:
1锔忊儯、余干椒小炒肉看着卖相不错,实则有很大问题,辣椒还是不错的,选用薄皮青椒,然而烹饪的手法不对,肉片一则没有去皮,二则过油炸到太干太老,两者结合起来更是灾难,肉皮部分特别难嚼,吃了几块腮帮子酸。
2锔忊儯、玉笋飘逸名字挺好听,份量也挺大,但说白了,这道菜的实质应该是咸肉丁烩笋碎。为什么说是笋碎呢?因为切的很随意,长短大小不均,以至于用筷子都很难夹起来。咸肉丁也是非常少,甚至不如葱花多。
当然,你要把这道菜理解成边角料版本的腌笃鲜,也未尝不可,总之就是很没档次很敷衍的感觉,是不是白瞎了这名字?
3锔忊儯、清炒时蔬淡而无味,看图片也能看出来毫无油光,宛若水煮吧?不知道这清炒是不放油干炒出来?
而且不止烹饪的问题,本身选材太老且券是粗大的菜梗,估计喂兔子兔子都不吃。
4锔忊儯、番茄蛋汤当天餐厅没有大厨坐镇都是刚入门的学徒?问题也太多了,各种各样的低级错误。
这道番茄蛋汤也能做砸我是服了。推测了下,应该是炝锅的时候糊底了,锅底的味道都带过来了,这基本功真的感人,另外这汤是给客人喝的吗?知道做砸了还敢端上来吗?不要重新做一份吗?
5锔忊儯、红烧肉看到菜单上这道是主厨强力推荐,卖相精美,就点了,结果端上来是这样?五星级酒店餐厅,还不如农家菜做的好看。
难看也没啥,很多菜看着丑吃着香,然而这道红烧肉,味道不想再提,不是我这辈子吃过的最难吃的红烧肉,也能排倒数前三。
主厨是谁?还敢推荐?我要是主厨我干脆就在进士第门口950年老樟树上吊着算了,丢人不?
总结下 ,本餐最好吃的,是米饭。
单看酒店、房间和园林景观,这家酒店是相当不错的,早餐也可以,6个热菜能吃饱,味道也在线。谁知道中餐厅出品如此拉胯?
这简直比早餐的几个大锅菜还难吃的多了,过份了有点。
当然,楼主这也是一年多前去的了,不知道现在中餐厅出品是否有所改观,希望不要这么差了吧,毕竟是观堂呢!
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