近期在省城搬砖十分烦躁，决定出去走走，虽然云南的菌子季节还没过，不过额确实也不太爱吃菌子，恰好开渔了，于是决定再去趟台州的临海，二刷一下额心心念念的新荣记临海灵湖店。提前两周通过餐厅的客服微信预订了位置，连续预订了两天，以防可能出现的行程变动。作为台州地区唯一的黑珍珠三钻餐厅，他家各方面都很在线，额觉得要是评米其林，他家也得是三星。他家在大众点评上的综合评分是4.9分，额觉得他家作为黑珍珠三钻餐厅的成色要优于广州白天鹅宾馆·玉堂春暖。额在大众点评上对他家的综合评价是5星，其中：口味5星，选材好，出品上下限都很高，特别是海鲜类的菜品。环境5星，用餐大厅宽敞，建筑和装修都出自名家之手，陈设考究。服务5星，虽然他家菜品的构成都是很明了的，但是服务团队在上菜的时候也会做一些细节介绍，服务效率高，态度也很好，对于不喜欢的菜品，主动给退菜。性价比4星，他家虽然不便宜，但是额认为是属于物有所值的，把选材、做工、环境、服务等综合因素叠加，他家的性价比相对同级别餐厅其实挺好的。在额看来，他家就是属于那种可以专门安排一次旅途的存在。    到店前一天，他家客服会致电沟通到店时间和确认是否要预留菜品。到店后一般会给先引导到座位上，点菜除了看菜单，也可以直接去食材展示区域点菜。用餐大厅四周有多个服务台，大概是2-3名服务员负责4桌客人的人员配置吧，服务很及时，对客人服务需求的响应效率也很高，上菜的时候也会对菜品做一些介绍，也会主动咨询客人是否需要提供服务，例如看到额把醉蟹的蟹螯放在餐盘上，会主动咨询是否需要帮忙把蟹螯给夹开，提供了很舒服的用餐氛围。他家的设计是由Jaya Ibrahim主持的，有很多莲花的元素，内政装修风格偏中式，摆件则主要是中式的瓷器、玉雕和檀香木雕，做工都很精巧。用餐大厅宽敞，餐桌间的间距大，很舒服。     临海灵湖店是2021年和2022年的黑珍珠三钻餐厅，其他米其林的奖项就是北京、上海等分店获得的。   他家摆盘就很朴素了，并不以摆盘见长，甚至还出现点心上下面颠倒的问题，有些尴尬。这次临海之旅在他家用了两次餐，尝试了不少之前没试过的菜品，总体来说还是满意的，不过部分菜品有些小瑕疵。生醉白虾，和潮汕的生腌不同，属于现捞现腌制，虾子上桌还蹦哒的，把蘸汁都给溅到餐桌上了，调味感觉掺入了一些芥末，后味有一丝辛辣，不过白虾个头不大，吃起来真心不太方便，不适合额这种懒人。陈年花雕酒熟醉奄仔蟹，果香浓郁，但是相对杭州西子四季·金沙厅的出品偏咸，额是更喜欢后者，不过他家的熟醉蟹能排在额体验过餐厅中的第二位。花胶黄鱼羹，招牌菜之一，根据不同的时节会加入一些当季的食材，近期加入的是茭白，汤体口感柔顺，但是掺杂了一些食材粗纤维，类似姜丝，影响口感，之前在他家和深圳新荣记都没有这种问题……老坛酸菜煮望潮，望潮口感弹嫩，酸菜鱼汤也挺鲜美的，可以作为汤品饮用。宁式蟹酱烧白蟹，1斤多的东海白蟹，剪成小段入菜，调味微酸带一丝甜口，但是整体调味不似额在宁波当地馆子那么重，不过依然好吃。油焖茄子，有些类似宁波柏悦·钱湖渔港的酱烧茄子，但是调味依然是偏淡，这倒是比较符合额的口味。古城麦饼（鸡蛋猪肉馅），烙饼中夹着摊鸡蛋和口感弹嫩的肉饼，肉香浓郁，好吃：和牛挞，其实额也不太爱这道点心的调味，但是为了和绿豆糕配对，就点了它。燕窝绿豆糕，他家上菜的时候把这件点心上下面搞反了，就他家来说，属于小失误了，绿豆糕的质感有弹性，不是粉状的，不过额是更喜欢宁波东钱湖华茂希尔顿·钱湖阁出品的质感。牛油果冰淇淋，额要求餐厅送的甜点，替代餐后的咖啡或者茶，冰淇淋口感细滑，但是牛油果颗粒偏硬，影响了整体口感。第二天又去他家尝试了一些其他菜品……炭火黑肥叉，做法类似广州的炳胜，偏肥腻了，加入了蓝莓果酱解腻，不过额是不太喜欢这种偏肥的叉烧。黄焖佛跳墙，招牌菜之一，汤体厚重，调味浓郁，里面的“粉丝”很粗，海参和花胶的口感弹嫩，唯一不足就是瑶柱还是有明显的腥味，不过比起额之前在福州某私房菜餐厅吃到的价位相似的佛跳墙要好不少，推荐尝试这款汤品。小蓝脐烧年糕，小蓝脐的个头比白蟹小一些，这次采用了家烧的做法，因为额想吃年糕了，不过额觉得如果不用宁式蟹骨酱的做法，清蒸是更适合的烹调方式，负责点菜的小姐姐当时也是这么推荐的。辣烧水潺，招牌菜之一，不过额确实不欣赏水潺这种软绵绵的口感，这玩意搁以前就是喂猫专用的杂鱼，在广州后来因为油炸的做法被市场接受，价格越来越高，猫现在都吃不到了，额吃了四块就不想再吃了，餐厅服务员看额没吃完，买单的时候主动把这道菜给免单了，是额点了一道自己不喜欢食材的菜品，并不是餐厅的责任，不过还是感谢餐厅。青番茄炒肉片，番茄口感脆嫩，微酸，出乎意料的好吃，肉片是过了油的五花肉，有一股酥香，挺好吃的。这次要了一份獭祭冰淇淋，不过额是更喜欢他家自制的冰淇淋。                    虽然他家并不便宜，但是绝对符合“一分钱、一分货”的大原则，性价比在同类餐厅中是很高的。如果有时间，大可以安排一次临海美食之旅，虽然当地有各种特色小吃，但是新荣记绝对是其中不容错过的美食体验。 |
