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端午冰城行，除了出品啥都好，哈尔滨富力丽思卡尔顿·璟凰轩体验～

2023-6-25 09:40 |原作者: lwangl | 发布者: 飞客小助手| 查看: 291| 评论: 0 | 访问原文

餐厅

简介：一、餐厅预订及抵达通过第三方预定酒店客房，含50美刀餐饮消费额度，就用在他家了。他家经营粤菜，而且从菜单构成来看，基本都是粤菜，不似成都丽思卡尔顿酒店·丽轩，还融入了一部分川菜，说明主厨还是希望以纯粹 ...

一、餐厅预订及抵达

通过第三方预定酒店客房，含50美刀餐饮消费额度，就用在他家了。

他家经营粤菜，而且从菜单构成来看，基本都是粤菜，不似成都丽思卡尔顿酒店·丽轩，还融入了一部分川菜，说明主厨还是希望以纯粹的粤菜获得当地市场的认可。

在额体验过的栗子系中餐厅中，他家优点很多：

1. 用餐空间大，空间感相当好；

2. 装修设计出彩；

3. 景观出众。

在这三个维度，尤其是空间和景观，他家不说栗子系，在其他额体验过的高层奢华酒店餐厅中也是很有竞争力的。

但是，他家的出品着实匹配不了这么好的硬件条件，实在是可惜。

额在大众点评上对他家的综合评价是3星，其中：

出品2.5星，原来想尝试他家特惠双人套餐，但是节假日不供应，那就单点吧，搭配和调味确实是粤菜，但是选材和技法都一般，尤其选材有些拉胯，服务生小哥希望额给他家5星好评，在额看来，不要求退菜就是额对他家最大的善意了……

环境5星，用餐区域空间大，桌间距适中，装修出彩，55层加持的一线松花江景，朝西能欣赏晚霞，满足额对高层酒店餐厅用餐环境的所有需求。

服务3星，服务中规中矩，但是对于加水完全是被动的。

性价比3星，万豪白金会员可以打8折，这点比广州栗子·丽轩好，不过考虑到他家出品真心一般，也拉低了性价比。

他家团队还是得在出品方面多下功夫，尤其是选材和调味，同是大湾区以外的栗子系中餐厅，南京栗子·帝粤轩无论出品还是服务，都比他家高出一大截，而成都栗子·丽轩，出品方面还凑合。

二、餐厅服务及环境

餐厅位于酒店55层，出了电梯就是餐厅的接待间，接待台后方是碧蓝色的琉璃瓦构成的装饰墙，两侧则是工笔花鸟画壁纸，地面和天花都采用了木质的装饰材料，是额近期见到最漂亮的酒店中餐厅装修设计。

服务员小姐姐给引导到用餐大厅预定好的餐桌，用餐大厅空间开阔，很少有高层酒店中餐厅有规模这么大的用餐大厅，空间感十分好。

用餐大厅的装修设计也融入了很多中式元素，额最喜欢的设计是蓝白渐变的墙壁配色，类似蓝天白云交织在一起。

用餐过程中的服务中规中矩，不过他家团队对添茶加水需求都是被动的，这点不好。

三、食物评价

餐厅选用的餐具也是亚洲时代出品的，配色也是白中透蓝，与餐厅的主色调相仿。

另外提一下他家的花饰，这家栗子大概把技能点都用在花饰上了，不同的设施都有专属的花饰，中餐厅选用的则是蓝紫色的延药睡莲，也算是呼应餐厅的主色调。

出品则真是很一般了，大概也就是普通万豪系酒店中餐厅的水准，作为丽思卡尔顿的中餐厅，确实配不上，部分菜品，要是在广州额就要求退菜了。

白切鸡

选材不好，皮脆肉滑也是不存在的，搭配的姜葱蘸料也偏干了些，不推荐，退菜候补一。

水晶手拆蟹肉

使用鸡汤冻搭配蒸熟的蟹肉，还有少许鱼子酱和西柚果粒，设计不错，一道清爽的前菜，但是不太吃得出蟹肉的鲜甜味。

XO酱西芹炒鲜鲍鱼

西芹口感有些偏硬，XO酱的风味不突出，整道菜的调味有些偏淡了，鲍鱼口感尚可，但是和西芹之间没啥融合的，就是口感互补一下，不推荐。

香煎虾饼

淀粉含量颇高，不推荐，退菜候补二。

藤椒明虾拌拉面

广州瑰丽·广御轩的招牌菜之一，广州富力君悦·空中花园也有相似的菜品，不过他家的出品真心不好，用冰鲜的明虾，完全没有必要保留虾头，汤的鲜味和藤椒味都不够浓郁，不推荐，退菜候补三。

四、整体评价

除了出品，都挺好的……

当然，服务以栗子的标准来看，也有很大的提升空间。

按理说富力对中餐厅的出品还是有要求的，至少挂着“丽轩”名号的两家中餐厅还是挺努力维持比较好的水准，不晓得这家是不是觉得挂“丽轩”有些难度，起个更霸气的名字来加持一下……

不过这出品，实在是对不起这么好的硬件……

他家中餐厅的水准，多少也代表了他家整体餐饮的水准，都有很大的提升空间。

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