上海宝格丽-吃喝住拿（餐饮篇）

书接上回，上海宝格丽本次入住，主要就是一个疯狂的吃，总的来说本次应该吃了六顿，两顿早餐，一顿午餐，一顿晚餐，一顿下午茶还有一顿夜宵（房间送餐）。早餐一顿在顶楼餐厅、一顿在房间，第一天晚餐和第三天午餐都在宝丽轩，第二天下午茶在顶楼露台。【​*重点*下午茶一定要预定】我没提前订只排到了下午四点半第二轮的位置，露台全是拍照的小姐姐。宝丽轩中餐厅人不是很多，但也建议预订。​​本次没有选择在上海宝格丽酒店的意大利餐厅用餐，是因为上次去年圣诞节的时候在北京餐厅吃过了两个餐厅，同一个名字让我觉得菜单和出品也会类似，所以兴趣不大，加上去年去了三次意大利，实在吃伤了。​两家酒店的意大利餐厅名字一样，既显示了这个酒店餐厅的标准化，也让人失去了一些对于他会有惊喜的期待，不知道是好是坏。顺带说一下宝格丽餐厅的名字全都是意大利文的直译，IL RISTORANTE（the 餐厅），IL BAR（the 酒吧），LA TERRAZZA（the 露台）​​PS.如果算上房间每天赠送的一个欢迎蛋糕和水果，那就是吃了八顿。​​【欢迎水果】有一个槽点就是第一天送来的蓝莓非常的酸，吃了几个都酸到我要见太奶。第二天呢，又送来了同样的水果，那我就让阿姨把他们二合一了，结果第二天朋友来玩吃到蓝莓说这蓝莓特好吃，我说真的吗？我就吃了一个发现确实不错，但是呢，后面我们就开启了“一个巨酸+一个巨甜”的开“盲盒”模式，我真的想说，宝哥你们家的这个选品真的差异化非常的大。车厘子有点过熟了，草莓中规中矩，软桃子是我的最爱，第二天送来三个爱妃苹果也不错。​两个饼房蛋糕也都还行，看着很甜其实不然，饼房卖很贵，反正我非必要不会买。老板的套房有酒店送的3块巧克力，老板不吃甜的，于是我悄悄眯下了，后来发现那巧克力¥120 一块！至今放冰箱还没吃～​​餐厅服务总的来说没有什么问题，就是那种比较中规中矩的服务，不会过度热情，也不会不理人。​意大利餐厅和酒吧的环境的话没什么可说的，整个餐厅的布局跟北京宝格丽的布局几乎一模一样，但是绝杀北京的就是它47楼的一个顶楼外滩景观。但由于今年上海冬天的天气都不是很好，空气很差，雾气蒙蒙，看三件套也看不大清楚。宝丽轩米其林二星，是在原上海总商会，酒店前方的一个三层独栋，非常的海派古典。内部播放的音乐，都是留声机质感的老上海女生独唱音乐呢，白天恰到好处，但晚上的话...因为我们去的晚了，最后只剩我们一桌，说实话有点瘆人。服务上硬要说的话呢，就是宝丽轩中餐，我们是喝茶的，因为几个人点的茶都不一样，所以很为难侍茶师，而且我这个人喝小杯子茶的话就会喝的非常快，要一直续水，后来续茶实在太慢，我就让侍茶师把茶壶放到我旁边，我自己加了。​​​​正式开始评价食物啦，这趴开始就会比较严肃了，毕竟我要严格对待食物，必须对得起我身上的每一块肉和我口袋里的每一分钱！​​【早餐 - ​餐厅用餐4分/10分，房间送餐5分/10分】

​【不管你客观上是不是预制菜，我主观上觉得你全是预制菜】​先说一下宝格丽的早餐是双轨制，既可以选择餐厅用餐，也可以选择房间送餐，按前台的说法呢，餐厅用餐是早上6:30到凌晨1:00，房间送餐则是24小时支持的。也就是大家常说的全天候早餐，无需考虑时差，想吃就吃。​​第一天双人早餐点了一份中式早餐和一份健康早餐，第二天送餐点了一份纽约早餐+单点了一个法式吐司。​这里对比，上海宝格丽比北京小气，就是如果你要选套餐外的单品，如法式吐司，那就是牺牲一份套餐来换2个单品，不然就是另外付费。而且上海宝格丽的自助餐区域很小，其实我只看到有几个餐包，所以我都没有拍照，而北京是很大的一片，包括水果面包蛋糕的自助大圆桌，也很美。其实亮马河一楼的景观也不差的。上海宝格丽有一个宝格丽早餐，价格高达2000+，没敢尝试打扰了。​​口味吗。。。我前两天看了一个我天津老乡博主，吐槽北京宝格丽的香肠，酒店还致歉说会取消使用这一批次的香肠。我就回忆说我吃没吃这个香肠，后来在房间送餐的角落发现了这个香肠，但我一口没吃免于受害，差点上当，阿弥陀佛！​​让我说最好的是2B-卡布奇诺，其次是胡萝卜汁，第三名是水果。其它菜并列倒数第一，难吃不至于，好吃不沾边。我怎么记得北京有个牛肉面还是有个鲍汁捞饭啥的，还不错呢！第二天，房间送餐+1分，是因为法式吐司做的还可以。​​​​​​​​【午餐 8分/10分】

​【米其林二星，宝丽轩中餐厅早茶】​宝丽轩的午餐是可以吃点心的，我们主要点的是点心，也点了一份豉油鸡和青菜，没拍，豉油鸡是推荐的！​我这个人评价点心有点不客观，因为我小时候在广州吃太多了，我对这些东西好感度一般，审美疲劳，而且嘴比较挑，朋友都说有八九分，所以我也就按此评分了。餐厅招牌是鲍鱼酥，服务员说小心烫+趁热吃，我不知道要如何取舍了，放了三分钟之后下嘴，还是烫到了没吃出什么味道，就是外酥内软吧，给个推荐！其他菜也主要是网友推荐，特别是鲍汁凤爪，因为菜品里有豉汁凤爪和鲍汁凤爪这里，我看帖子，大家主要推荐的是鲍鱼汁！烤乳猪，这道菜每个餐厅做的都不一样，点了半份上来一看。。。乐了hhh 配送的椰香饼还是不错，乳猪算了吧。建议取消烤乳猪，让小猪猪们快乐的长大吧。​四人用餐除了图中的，还有半只豉油鸡和一份春卷，倒也是吃的饱饱的，一位仁兄喝茉莉龙珠，我们另外三位喝铁观音，这两种大概都是188元/位的茶位，最便宜的菊花和普洱大概是88元/位。但就是我喝太多，请侍茶师直接把壶给我了。餐后赠送一份宝格丽XO酱，不知道为什么只送了一份，前天晚上我们两个人用餐是送了两份的。可能中午消费不达标吧。​​​​​​​【​晚餐 7分/10分】

​【宝丽轩双人，海鲜烧腊煲汤】两人消费3200+​​宝丽轩的晚餐，其实是当入住当晚的第一顿，吃的还不错，但没有到很惊艳，觉得对不上二星的这样的评级，所以后来才去又吃一次午餐感受一下，最后结论【随便当Fine dinning吃吃可以，当米其林二星来吃不至于】。于是总结出了个人暴论“所有米其林二星以上的餐厅，都不至于报以太高的期待。” 【借此句实名抨击京兆尹】 希望大家不喜勿喷，哈哈，口味实在太个人了。​菜品推荐的话，其实点了一个蛋白蒸膏蟹算是不错的，因为这种清酒蛋白蒸之前很少吃，蟹钳找服务员帮忙开了，虽然他们显然是得到这样的需求比较少，也楞了一下，但我问他你也可以给我工具，我自己开，但他们也没有工具，于是拿到后出去找厨师帮忙了。烧鹅是三大招牌之一，但其实感觉一般，不知道是不是鹅肉太老了，鹅肉真的很挑原材料。叉烧和烧鹅，我还是觉得炳胜的比较好好吃，好在过两周就回广州出差圆梦了。​汤品，我是不推荐点的，我们俩人点了一份黑蒜鹿筋牛尾汤和一份陈皮鹧鸪汤，黑蒜汤还过得去，鹧鸪汤咸的我高血压，喝了一口就让服务员收走了，这点上我不满意，明显不合客人口味的菜品，不说要求退菜什么的，起码要采访一下客人的用餐感受吧。再来就是价格，两份汤加起来小1000块，这个出品是不合适的。​其他菜品如带子豆腐煲就正常，椒盐去骨牛蛙腿不合格，虽然去骨这个概念工艺很复杂，但实际上破坏了牛蛙肉质的这种质感，而且用胶盐九肚鱼的做法，面衣过大过泡口感不佳。白灼生菜就overcooked，看到这个出品忍不住乐了，哈哈。​晚餐的体验我只能打六分，其中有一分是因为和价格不匹配的出品，这主要说的是基础菜品出问题，比如鹧鸪汤的过咸，生菜的过火，菜品呈现不出问题的话，其实价格这一分是能锁住的，包括精致的排盘，上菜的顺序和服务等等，但如果基础菜的烹饪都出问题，那这一分就要扣掉。​PS. 我知道卖酒是餐厅的一个重要指标，但我明确表示我今天吃了头孢不能喝酒之后，服务员还是在此之后第二次向我推荐了酒品，这我就有点下头了，而且我们点了两杯茶也500+了，真没必要了M哥，甚至还说“不能喝酒有点遗憾”，请问你在遗憾什么。​​​​​​​​【下午茶 6分/10分】

​【预制的点心，完美的风景】​第二天下午约了两个朋友，刚好来酒店下午茶，因为比较临时没有预约，所以排队大概到了4:30才上楼，在房间先把蓝莓盲盒吃光了，酸的胃口大开。下午浓雾散去，看陆家嘴的角度也好了一些。餐厅可以单点，但想要那种三层拼盘的话只有一个¥1500的套餐可以点，我们三个人去点了这个两人份套餐又点了两杯咖啡，刚刚好，甚至还有六块甜点没吃完，打包给另外一位朋友了。是日下午第一轮结束，第二轮就没人排队了，但拍照的队伍还是络绎不绝，最可爱的是有三个男生摄影师，一直在拍照好像是带着什么工作任务一样，也可能只是摄影爱好者，长枪短炮好不热闹。他们每人只拍几分钟，就很礼貌的让给别人，看拍照的小姐姐走了，就再去拍照，看得出来非常热爱了。16:30做下到17:30左右，基本就天黑了，也算是日景夜景全部看了，开始给我们安排的是露台景观位，但太阳快落山高层还是有点凉风，所以还是坐进去了，当然不影响我们出去拍照。​​口味上来说，我真的给不了好评，因为甜点的部分呢，看上去塑料感很重，简单来说，就是感觉冷藏很久之后拿出来的，不是很有食欲。咸点我们用石头剪子布，谁输谁吃的方式吃完了，但品尝之后也觉得达不到一个很高的水平。当然也跟我们仨山猪吃了细糠有关系。我知道卡露伽9年鱼子酱已经很不错了，我关注国产鱼子酱很久了。但是我仍然觉得有鱼腥味吃不出来美味的点在哪里。不死心的，我还买了四盒三个年份的品鉴装回家品尝，吃了一盒现在还有三盒在冰箱快过期了。唯一吃掉的一盒，除了放在虎口直接吃，都是吃榴莲班戟的时候夹在里面吃的。（我有罪）​服务上，我觉得下午茶服务员的态度，是众餐厅中最差的，可能他们接待无语客人很多？我不帮他们找理由，总之就是一种带着对客人的嫌弃在服务，好在给我们点餐的小姐姐是个外国女孩，如果是那个男生经理，我一定会很不开心。吃完这个下午茶我们就出去吃火锅了～啊，人间美味，山猪回归。​​

​【夜宵 9分/10分】

​【房间送餐第一名】​​没想到在宝格丽吃了五顿之后，最好的一餐竟然是夜宵点的酒和房间送餐，房间送餐点了一份色拉，一份西班牙油爆虾，一份芝士火腿拼盘，白葡萄酒点的最便宜的，宝格丽自家酒庄的白葡萄酒¥580，真的很良心，意外的好喝！​【暴论：当你在餐厅选酒又对酒一无所知，你就选最便宜的店酒，它肯定最好喝，因为便宜酒很多赛道很卷，它不好喝的话，不可能出现在这里，而且它肯定销量最高客户评价经得起考验】​沙拉里的意大利黑醋绝了，油爆虾超好吃，几款芝士也风味十足，特别是一款蜂蜜芝士有那种蜂蜜结晶的颗粒感！​宝格丽的电视可以投屏，一边喝酒一边看《康熙来了》--世纪大和解，真的很感动，很美好的夜晚！又是想念大S的一天。​​​​​​好啦好啦，到此宝格丽的餐饮体验篇也全部结束了，感谢大家花了这么长时间看完这两篇，花了这么多流量加载我拍的不咋样的照片。​总的来说，上海宝格丽餐饮表现平平（个人觉得北京好很多），这次虽然没有去意大利餐厅，但整体也就是七分左右，为了环境买单是我觉得这些餐厅比较大的一个卖点。毕竟情绪价值也是价值，所以希望餐厅的服务可以更加好，来配得上自己的星级和大家的期待吧。早餐方面和下午茶方面，就是希望大家复热和解冻“预制菜”的时候可以更加细致一些。一些时间太长的该丢就丢，供应商该换就换。除此之外也没什么建议了，毕竟你24小时给我早餐吃，我也不能太啰唆。​​最后的最后就是退房姿势还是要有，把我房间和领导房间的小冰箱全部清空了，两大袋饮料，甚至出动了我的露营车来打包～过年的饮料不用买啦！（不全是酒店薅的，还有朋友之前送我我放车上的东西）​对了，上海宝格丽最后一晚送了行李牌，北京最近两次入住都没送，据说自己退房的时候主动要找前台要，那我不好意思。​打卡撒花，等待接受各位的鲜花和评论啦～