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省城寻味,性价比甚佳的传统粤菜,广州珠江新城华轩美爵·花城苑广府菜体验~

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本帖最后由 lwangl 于 2022-1-10 14:08 编辑

一、 餐厅预订及抵达

此前女友约大学时期的闺蜜小聚,问搬砖狗要不要一起去珠江新城遛弯,额立马扔下砖头,打开大众点评琢磨去那家遛(mi)弯(shi)。
发现这家人均不高的黑珍珠一钻餐厅,虽然大众点评综合评分仅4.43,但是菜品都是挺传统的粤菜,正好契合女友俩闺蜜地道老广的背景,于是强势安利了一波,女友也觉得,可。
通过电话预订了4人桌,可惜当时已经没有靠窗的位置了,伤心……
餐厅位于广州珠江新城华轩美爵的五层,果然是省城的核心区,连美爵的中餐厅都是黑珍珠级别的,不过这家餐厅应该是承包经营的,并不属于酒店自营餐厅。
当天消费大约900元,人均225元,和大众点评上的人均倒是挺贴近的。总体来说,菜式品质挺不错的,是很适合额口味的传统粤菜,特别是猪肚汤中加入了马蹄,清甜,在大众点评的口味一项额给4星;他家服务响应效率很不错,但是添茶的操作基本木有,餐厅装修采用古典欧式风格(估计是酒店的整体设计),餐桌之间的间距还算宽敞,在服务和环境这两项额给3.5星;就性价比方面,虽然他家的菜式价格不能算便宜,但是考虑到珠江新城的地段加成和出品质量,额还是愿意给他家4星的;额对他家的整体评价是4星,还是推荐大家去他家体验的。 省城寻味,性价比甚佳的传统粤菜,广州珠江新城华轩美爵·花城苑广府菜体验~
餐厅与酒店大堂同层,美爵表示,在地价高昂的珠江新城,有这样规模的大堂,他们尽力了。

二、 餐厅服务及环境

前台小姐姐查了额的预约信息,就给带到预留的餐桌,餐桌之间的距离较小,多少影响用餐体验。
餐厅的装修采用暖色调配色,除此之外貌似也没啥让额印象深刻的记忆点。不过他家选用餐具的花纹不错,额还是挺钟意的。整体装修风格让额觉得和香港美心集团创建的连锁粤菜餐厅品牌·翠园类似。
服务响应效率挺不错的,不过他家还是传统的粤菜馆,桌面服务除了换骨碟,都得亲力亲为。 省城寻味,性价比甚佳的传统粤菜,广州珠江新城华轩美爵·花城苑广府菜体验~
暖色调的室内布置和冷色调的落地玻璃形成了鲜明的对比。
省城寻味,性价比甚佳的传统粤菜,广州珠江新城华轩美爵·花城苑广府菜体验~
餐厅位于珠江新城核心地段。
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茶具的牵牛花图案很漂亮。
省城寻味,性价比甚佳的传统粤菜,广州珠江新城华轩美爵·花城苑广府菜体验~
桌面布置神似翠园。

三、 食物评价

作为传统粤菜餐厅,菜品的装盘以朴实为主调……
菜品的综合品质相当不错,火候与调味都很在线。
额特别钟意的是猪肚汤中加入了清甜的马蹄,让这道原本记忆中以温润辛辣为主的汤品,增添了丝丝甜意。
另外一道招牌菜,清炖鸡,的火候掌握得不错,鸡肉味香浓且有弹性。
除了油盐姜丝蒸黄脚立调味有些偏咸外,其他菜品都很符合额和女友的口味,不过她的两位闺蜜分别提出鸡肉不能有“鸡腥味儿”,猪肉不能有“猪膻味儿”的要求,确实对于餐厅选材是很高的标准,既要保证食材新鲜,还得全流程处理得当,额这在广州出生长大的“广州银”都表示,太讲究了。还好女友没有这么讲究……不然都很难出去觅食了。 省城寻味,性价比甚佳的传统粤菜,广州珠江新城华轩美爵·花城苑广府菜体验~
猪肚汤,白胡椒加得不多,调味马蹄的清甜为主。
省城寻味,性价比甚佳的传统粤菜,广州珠江新城华轩美爵·花城苑广府菜体验~
猪肚汤料,额一般都对汤料无感,只是确认一下确实放了不少马蹄来提供自然清甜的调味。
省城寻味,性价比甚佳的传统粤菜,广州珠江新城华轩美爵·花城苑广府菜体验~
清炖鸡,除了鸡肉,还加入了各式鸡杂同焖,丰富了口感,也满足了部分客人对鸡杂类食材的偏好,菜品调味清淡,主要是品尝食材自身的原味,对额而言,餐厅选材是过关的。
省城寻味,性价比甚佳的传统粤菜,广州珠江新城华轩美爵·花城苑广府菜体验~
鸡肉味香浓,同时保留了一定的弹性,甚好。
省城寻味,性价比甚佳的传统粤菜,广州珠江新城华轩美爵·花城苑广府菜体验~
牛腩煲,相对清炖鸡,这道的调味就浓厚得多,牛肉软烂并带着一些牛筋丰富口感。
省城寻味,性价比甚佳的传统粤菜,广州珠江新城华轩美爵·花城苑广府菜体验~
加入了大量葱姜,导致整体调味更加厚重。
省城寻味,性价比甚佳的传统粤菜,广州珠江新城华轩美爵·花城苑广府菜体验~
煎虾饼与煎藕粉,表面焦黄的上色表明火候控制得当,虾饼口感爽弹,藕粉则是混入了爽脆的藕丁,口感是粉中带脆。
省城寻味,性价比甚佳的传统粤菜,广州珠江新城华轩美爵·花城苑广府菜体验~
看到虾饼表面的焦黄的煎痕就很有食欲。
省城寻味,性价比甚佳的传统粤菜,广州珠江新城华轩美爵·花城苑广府菜体验~
油盐姜丝蒸黄脚立,调味有些偏咸,鱼肉细嫩,但是没有明显的风味。

四、 整体评价

他家出品的传统粤菜让额颇为满意,虽然地处珠江新城导致人均价格稍微偏高,但是和周边一众奢华酒店的中餐厅比较,在菜品质量有保障的前提下,性价比是很有竞争力的,适合朋友小聚。

评分 ( 1人) 威望 理由 总评分: 威望 +80  查看全部评分
Sasori
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鲜花 (72朵) 鲜花榜
飞客28130362024-1-28 19:30
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kittyme2021-10-8 14:48
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wzhangwz2021-5-14 21:37
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yinzdai2021-5-13 00:12
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MichaelOuyang202021-5-12 09:28
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58 个评论

弗兰莉克博士  空乘  2021-5-10 12:56:50  | 显示全部楼层
比我认知里的美爵环境好很多
dewey81  蓝钻会员  2021-5-10 12:57:28  | 显示全部楼层
王总这速度,一天一篇
windyoo77  白金会员  2021-5-10 14:03:36  | 显示全部楼层
这家酒店去过,餐厅竟然错过了。下次带人去探店
lwangl    匿名飞客  发表于 1970-1-1 08:00:00
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感谢分享
wxiaobai  终钻会员  2021-5-10 16:32:42  | 显示全部楼层

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感谢分享。

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不错
格儿爷  黑钻会员  2021-5-10 17:11:44  | 显示全部楼层

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无鸡不成宴
canny-12  终钻会员  2021-5-10 18:22:03  | 显示全部楼层

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