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精番茄｜酒店餐厅总结 451楼更新上海素凯泰酒店

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番茄爱苹果  钻石会员   楼主 | 2016-7-15 19:41:46  上海  | 显示全部楼层
Congressane 发表于 2016-7-15 16:59
是的，水谷非常严肃，不过好在那顿饭边上有个社长带了艺妓，美得令人惊艳，于是气氛还好
你们说的我好想吃寿司！然而，女友不吃寿司
等着和朋友吃上海新开的匠心

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blinkingspirit  钻石会员  | 2016-7-18 20:17:05  北京  | 显示全部楼层
番茄爱苹果 发表于 2016-7-15 19:41
你们说的我好想吃寿司！然而，女友不吃寿司
等着和朋友吃上海新开的匠心
在松川吃的怎么样？

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番茄爱苹果  钻石会员   楼主 | 2016-7-22 11:22:13  上海  | 显示全部楼层
blinkingspirit 发表于 2016-7-18 20:17
在松川吃的怎么样？
还没吃呢，朋友订的到。是肯定会吃的餐厅就加清单里了
松川和Tabelog几家排名前列的怀石，好像都比较注重食材本身的味道

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akibaleon  钻石会员  | 2016-7-22 12:57:14  日本  | 显示全部楼层
居然现在才看到这个帖子！

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blinkingspirit  钻石会员  | 2016-7-23 12:44:21  河北  | 显示全部楼层
番茄爱苹果 发表于 2016-7-22 11:22
还没吃呢，朋友订的到。是肯定会吃的餐厅就加清单里了
松川和Tabelog几家排名前列的怀石，好像都比较注 ...
嗯，京都风，返璞归真，细致入微
龙吟和石川这样的一方面是会使用一些西化的调味盒食材，另外本身就是关东口味，味道重一些

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mygodnash  钻石会员  | 2016-7-30 16:48:44  北京  | 显示全部楼层
这两天看了两个NHK的纪录片，未在的石原仁司，还有瓢亭，一子相传的主厨悉数登场~所以跑过来挖个坟~~~看了之后查了查资料，原来奥田和山本的老师都是那个青柳的小山裕久，小山裕久和石原仁司都是吉兆创始人汤木贞一的徒弟啊。。。

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番茄爱苹果  钻石会员   楼主 | 2016-7-30 18:15:44  上海  | 显示全部楼层
mygodnash 发表于 2016-7-30 16:48
这两天看了两个NHK的纪录片，未在的石原仁司，还有瓢亭，一子相传的主厨悉数登场~所以跑过来挖个坟~~~看了 ...
能私下发我链接吗？谢谢哦
飘亭和未在的评价很高，飘亭至今还在做早饭。

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mygodnash  钻石会员  | 2016-7-30 19:07:17  北京  | 显示全部楼层
番茄爱苹果 发表于 2016-7-30 18:15
能私下发我链接吗？谢谢哦
飘亭和未在的评价很高，飘亭至今还在做早饭。
私信你啦~
点评 (1条)
番茄爱苹果 发表于 2016-7-30 20:40 		谢谢哦～
鲜花 (1朵) 鲜花榜
番茄爱苹果2016-7-30 20:40 		送了3朵鲜花:  太感谢了！

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番茄爱苹果  钻石会员   楼主 | 2016-7-30 21:59:51  上海  | 显示全部楼层
本帖最后由 番茄爱苹果 于 2016-12-28 12:16 编辑
上海Bistro 321 Le Bec｜2016.07
是我期望太高？
这是我美食朋友圈评价最高的上海法餐厅了，可是体验是失望的。
首先你不能被他的人均和标签迷惑了，人均550的le bec，只是一家bistro，这里是上海物价比较高。曾经的米其林两星，并不代表上海这家是Fine dining。
那就摆正心态，和巴黎bistro比吧。Bistro给我们的感觉就是口味好，环境轻松，喝一杯小酒的地方。Le Bec后两点都还算不错，不过口味上，实在比不上巴黎的Belhara、Le Clown Bar，差距真的很大。
这家最大的印象就是菜量大、口味同质化，量大的只有隔壁老司机知道，两人share一份前菜就已经很开心了。
面包烤的很好。很可惜，黄油很烂很烂，一块好的黄油，也就2.5欧元，别浪费了这么好的面包。
点的两个主菜，口味几乎一样，好吧这是法国乡村菜。牛肝菌和羊肚菌的香味完全没有，不知是产地问题还是季节不对。网上评价很好的土豆泥，也不如Joel Robuchon的绵密。
甜品我们学乖了，知道点一份即可。果然上来的千层酥是巴黎店的两倍大小。巴黎有四家有名的千层酥，Café de la Paix、米一Le Relais Louis Xiii（原银塔主厨）、米三Guy Savoy、米三Arpège。Le Bec的千层酥做的不错，奶油稍微腻了一点点。
吃完这顿，很犹豫上海的高端餐厅还要不要去。
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blinkingspirit2016-8-3 10:42 		送了1朵鲜花:  Life is better when shared!

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番茄爱苹果  钻石会员   楼主 | 2016-7-30 22:00:59  上海  | 显示全部楼层
本帖最后由 番茄爱苹果 于 2016-12-28 12:16 编辑
Park Hyatt Shanghai｜上海柏悦酒店｜2016.07
中国酒店业的缩影
一流的硬件、二流的设计、三流的服务和维护。每每走进一家中国酒店，都是一声叹息。开业不到一年的成都博舍，台盆已经都是水垢，更何况开业十年的上海柏悦。
这家柏悦是一家连您好都不知道要说的人，没有一个服务员知道尊重住客，这里说的仅仅是尊重，而不是服务！因为这里根本谈不上服务。
走进酒店大堂，就感到中国地标建筑的“外围风”，和广州四季如出一辙。酒店的电梯没有一次不是满载的。
服务:CI时根本不会有门童和你问好，前台也不会带你去客房介绍。Room service送个筷子都像你大爷。
维护:微微泛黄的床单，是中国“高端”酒店的通病（除了文华和璞丽系）。布满台盆的水垢，真是可惜了那么好的硬件。回头再看看开业20年的东京柏悦的维护，一声叹息。
设计:这是Tony Chi的早期作品，空间利用的并不好，房间有种傻大的感觉，不如广州文华、东京安达仕来的成熟。不过柏悦系的卫浴空间，真的是没话讲。
硬装:即使摆到现在，上海柏悦的硬装也是，秒北京、广州柏悦一条街。顶配的Toto卫洗丽，国内到现在都没有几家酒店能做到。
体验一下就好，上海还是更喜欢璞丽。

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mygodnash  钻石会员  | 2016-7-30 23:05:38  北京  | 显示全部楼层
番茄爱苹果 发表于 2016-7-30 21:59
上海Bistro 321 Le Bec｜2016.07
是我期望太高？
这是我美食朋友圈评价最高的上海法餐厅了，可是体验是失望 ...
没图啊，这家我在上海的时候也听说了，在nyc的时候，酒店楼下有一家Daniel的db bistro moderne，小酒馆的气氛，很热闹，东西也不难吃，很喜欢。到帝都之后看到Rosewood里也有一家类似的bistro，主厨还是以前Daniel北京的，就试了一次，发现无论是气氛还是味道都不是很满意，尤其是coq au vin，寡淡无味。国内不是Fine dining的西餐根本无法保证水准，因为西餐不是主流烹调方式，一家中餐小馆子很可能很棒很赞，但是西餐几乎不可能。国内除了Fine Dining我回去吃之外，基本上还是吃我们大中华料理吧~~~
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wobushi2016-7-31 05:49 		送了1朵鲜花:  有道理

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番茄爱苹果  钻石会员   楼主 | 2016-7-31 08:15:30  上海  | 显示全部楼层
mygodnash 发表于 2016-7-30 23:05
没图啊，这家我在上海的时候也听说了，在nyc的时候，酒店楼下有一家Daniel的db bistro moderne，小酒馆的 ...
一般吃饭我不拍图的，除非吃之前有非常高的期待。
Bistro 321口碑真挺好的，qiu少也很喜欢，可能不适合我们口味，就像JR一样。之前巴黎吃到自己喜欢的Bistro了，以后在国内需要慢慢寻找这样的口味了。上海新装修的JG是需要考虑一下。
上海的甬府、邓记食园定制、小羽、匠心应该是会去吃的。

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mygodnash  钻石会员  | 2016-7-31 08:25:49  北京  | 显示全部楼层
番茄爱苹果 发表于 2016-7-31 08:15
一般吃饭我不拍图的，除非吃之前有非常高的期待。
Bistro 321口碑真挺好的，qiu少也很喜欢，可能不适合 ...
JG可以试试，还可以~昨天的纪录片看了么？

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番茄爱苹果  钻石会员   楼主 | 2016-7-31 08:28:20  上海  | 显示全部楼层
mygodnash 发表于 2016-7-31 08:25
JG可以试试，还可以~昨天的纪录片看了么？
这电影、视频我都留着和苹果一起看的
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mygodnash2016-7-31 14:20 		送了3朵鲜花:  太给力了！

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mygodnash  钻石会员  | 2016-7-31 14:19:57  北京  | 显示全部楼层
番茄爱苹果 发表于 2016-7-31 08:28
这电影、视频我都留着和苹果一起看的
手动给你点99个赞~

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咕二  蓝钻会员  | 2016-7-31 15:31:32  澳大利亚  | 显示全部楼层
番茄爱苹果 发表于 2016-7-30 22:00
Park Hyatt Shanghai｜上海柏悦酒店｜2016.07
中国酒店业的缩影
一流的硬件、二流的设计、三流的服务和维护 ...
个人感觉浦东四季维护的还不错

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番茄爱苹果  钻石会员   楼主 | 2016-7-31 17:16:42  上海  | 显示全部楼层
咕二 发表于 2016-7-31 15:31
个人感觉浦东四季维护的还不错
那家都没想法
吃了一次尚席印象不好

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咕二  蓝钻会员  | 2016-7-31 19:20:36  澳大利亚  | 显示全部楼层
番茄爱苹果 发表于 2016-7-31 17:16
那家都没想法
吃了一次尚席印象不好
那家是我在上海唯一感觉卫生很好的酒店。。。

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番茄爱苹果  钻石会员   楼主 | 2016-7-31 20:16:36  上海  | 显示全部楼层
咕二 发表于 2016-7-31 19:20
那家是我在上海唯一感觉卫生很好的酒店。。。
我自己住上海也不会那么多家一家家住过来，喜欢的住一下就好了。
自己还是比较喜欢Puli

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anonymousss  黑钻会员  | 2016-7-31 22:30:18  英国  | 显示全部楼层
番茄爱苹果 发表于 2016-7-31 08:15
一般吃饭我不拍图的，除非吃之前有非常高的期待。
Bistro 321口碑真挺好的，qiu少也很喜欢，可能不适合 ...
我上次过去的一顿简直一塌糊涂。。
整体感觉冬季水准好过夏季、可能是seating更少的原因。
这家也有fine dining room，比坐在bistro里面舒服很多，
不过菜还是要看运气。。

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