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一、餐厅选择及抵达这家餐厅是额杭州寻味之旅一开始就给安排上的，也是因为当地朋友的推荐。他家主营创意杭帮菜，但是和紫萱度假村·解香楼、杭州康莱德·里安相比，又显得不那么创新。餐厅位于法云弄，距离杭州佛学院很近，租赁同属于法云安缦业主的物业经营，但是和法云安缦彼此独立。自驾去他家只能把车停在佛学院附近的停车场，30元/小时，用餐可以免费2小时……他家在大众点评上的综合评分是4.7分。额在大众点评上对他家的综合评价是4星，其中：口味4星，他家的熟醉蟹很出彩，果香浓郁，蟹肉细嫩入味，另外有一道钱塘江虾炒黄米粿也很有特色，但是其他菜品就一般了。环境4星，他家装修由外而内都是透着一股子乡野的调调，不过这也和他四周禅院、竹林环绕的环境高度契合，还是很有特色的。服务4星，他家团队人也不多，除了上菜，其他服务中规中矩；餐后聊了两句，聊到他家怎么从黑珍珠二钻下滑到一钻了，说可能是设施没达到二钻餐厅的要求；不过额觉得和服务也有关系吧，不过他家服务团队展现了对食材珍重的态度，额是欣赏的。性价比3星，他家性价比只能说一般。额还是很喜欢他家周边环境，如果去梅家坞或者周边游玩，还是可以考虑就近去他家用餐的。 餐厅所在的法云弄，石板铺设的清幽小径。 二、餐厅服务及环境餐厅所在建筑采用了大量的木料，整体就是一座规模稍大的村舍，内部的装修风格和解香楼相似，但是更加质朴，但是采用了很多精致的中式摆件提升质感，整体与周边环境融入感很好。他家规模不大，餐桌间的间距比较小，就是比金沙厅好一些而已，隔壁桌吃啥、聊啥一清二楚的程度。他家的服务团队人数不多，除了上菜，对其他服务的响应效率一般。但是他家对上菜节奏把控得很好，基本待客人把熟醉蟹用完后，才接着上后续的菜品。另外，有服务员看到炒四季豆的干巴菌都被剩下了，表示挺惋惜的，和甬府的小哥建议额把鲳鱼吃完都体现了他们对食材的尊重，额觉得挺好的。          三、食物评价他家采用的青瓷餐具上都有莲花花纹，盛装菜品所使用的瓷器造型也很精致，体现了餐厅经营者的审美能力。由于在解香楼尝试秋季套餐的体验很好，因此这次也决定尝试一下他家的招牌套餐，但是体验确实只能说一般。油鸡枞酱烤豇豆，调味不重，豇豆口感偏软，和口感稍硬的鸡枞菌形成了层次，一般。招牌醉熟蟹，额很喜欢的一道，果香浓郁，没有酒精的苦涩味，蟹肉细嫩入味，整体表现不输金沙厅，比湖滨28的出品好多了。榄仁蟹肉九肚鱼羹，额比较喜欢加入柠檬草的调味，但是九肚鱼本身味道较淡，额还是更喜欢黄鱼或者鳕鱼制作的汤羹。香酥小黄鱼，套餐外的菜品，酥炸的小黄鱼搭配甜口的酱汁，口感和调味都不错的。青雪菜笋丝烧鲳鱼，调味清淡，鲳鱼肉质细嫩，不过额其实不太喜欢这种做法，因为鲳鱼肉实在太细了，口感并不是那么好，额一直认为煎焗才是合适鲳鱼的处理方式，当时想换菜，结果来不及了……珍菌炖土鸡，调味有菌子的清香，但是鸡肉的口感仅保留了一些弹性，并不是额喜欢的弹嫩口感，鸡汤偏咸，服务员表示这鸡汤主要就是调味用的，也不是用来喝的，好吧。干巴菌炒四季豆，干巴菌的气味挺霸道的，太浓郁了反而不好接受，因此干巴菌确实需要载体来稀释其浓郁的香气，但是四季豆并不能承担这个功能，结果就是四季豆被吃完了，干巴菌被剩下来了，额也觉得是浪费了食材，但是额觉得这是因为餐厅对食材处理不当造成的，后来尝试了Wild Yeast出品的干巴菌焗饭，大爱；因为他家这道菜差点劝退额体验干巴菌的美好，额也不能给他家口味更高评价了。钱塘江虾炒黄米粿，其实应该是油爆虾炒黄米粿，油爆虾调味适中，没有过分甜腻，但是虾壳不够酥脆，黄米粿口感类介于年糕和潮汕粿条之间，有一定韧劲，很有意思的一道主食。整套套餐品下来，额最喜欢的还是熟醉蟹，其他菜品就只能说一般。         四、整体评价他家的出品和服务在额看来是在线的，但是确实还有提升空间，或许是点套餐的缘故，让额错过了一些能让额提升体验感的菜品，下次还是尝试单点好了。如果到周边，额还是推荐去他家体验的。 |
