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一、餐厅选择及抵达当时在木守西溪和夕上·虎跑1934之间纠结了一下，了解到他家自带一家黑珍珠一钻餐厅，大概是全国唯一一家带黑珍珠餐厅的SLH，于是选了他家。预定酒店的时候顺带把餐厅也给预订了，餐厅靠近酒店入口，穿过入口后的浅水池区域即是餐厅所在的建筑。他家在大众点评上的综合评分是4.7分，和同城大部分黑珍珠级别的友商差不多。额在大众点评上对他家的综合评价是4星，其中：口味3.5星，综合出品还可以，但是有一道独蒜焖钱塘江鳗由于选材原因导致口感不好，被额退菜了。环境4星，木守西溪的建筑日式简约设计风格挺漂亮的，加上位于湿地间，四周也种了一些柿子树，赶上柿子挂果，环境不错；虽然用餐大厅区域不是特别大，不过餐桌间的间距适中，空间感还好。服务4星，他家团队的服务效率还不错，对于菜品差评的反馈处理也是及时与恰当的。性价比3星，他家价格只能说还好，但是正价用餐居然不能累积凯悦积分，喵了个咪的。综合来说，他家的下限不低，但是上限也不高，附近就是杭州多年的黑珍珠二钻餐厅新荣记（西溪湿地店），虽然他家主营的是带有创新属性的杭帮菜，和新荣记主营的，主要融合了粤菜与台州菜的菜品有很大的差异，但是从出品、环境和服务等维度来比较，额是更推荐新荣记的。在创新杭帮菜这个领域，解香楼和里安在额看来是更好的选择。  二、餐厅服务及环境他家服务团队的效率和态度都不错，处理对于菜品不满的问题也恰当。餐厅内部采用了很多木料及石料作为装修主要材料，整体风格也是日式简约风，挺有质感的。用餐大厅两侧都是落地玻璃窗，搭配百叶窗帘的设计，为外面的湿地庭院景观增添了朦胧的视觉效果。虽然餐厅也作为早餐厅使用，但是餐桌间的间距还是相对宽敞的，空间感不错。 餐厅入口的铭牌，和酒店其他设施的铭牌风格一致。  餐厅的等候区。  很喜欢这种风格。       三、食物评价他家出品其实还可以，很多细节处理得也到位，但是有菜品选材不好确实是硬伤。十年花雕醉沼虾调味的果香浓郁，没有酒精的苦涩味，虾肉也入味，唯一不好的就是沼虾的肉质偏粗糙，在调味方面，完胜杭州君悦·湖滨28的熟醉蟹。指橙澳洲牛肉包邮区各家友商都有的文火牛肉变种，他家对牛肉的处理也是过油在表面形成酥壳，但是添加了酸度颇高的澳洲指橙来平衡油腻感，口感和调味还是可以的。独蒜焖钱塘江鳗鳗鱼口感绵软，额十分不喜欢，咨询餐厅是否能重做一份，保持鳗鱼肉弹嫩的口感，反馈是做不了，那额的理解就是鳗鱼是冰鲜货了，退菜了，此次杭州寻味之旅唯一的退菜，其实湖滨28的熟醉蟹也应该退菜的。宫爆虾球虾球做得外酥里弹嫩，虾仁外壳处理得很好，调味酸甜平衡也不错，体现了他家后厨应有的水准。刀板香奉化香芋就是当似的咸肉蒸芋头，自此上次在宁波柏悦·钱湖渔港炫了半个芋头后，好久没吃了，感觉他家的选材不如钱湖渔港的粉嫩，不过咸肉的油脂香搭配芋头的清香还是不错的。广式芥兰苗芥兰梗削了皮，口感爽脆。         四、整体评价如果在木守西溪入住，去他家尝试一下也挺好的，但是额觉得倒是不用专门过去，因为他家附近的新荣记（西溪湿地店）更值得。另外，在他家用餐居然不能累积凯悦积分，额也是醉了……SLH在凯悦体系里面真是奇葩的存在。 |
