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美景、美食、美人、美器—重庆来福士洲际酒店菁中餐厅

2023-7-2 10:29 |原作者: 良牙Bj | 发布者: 飞客小助手| 查看: 255| 评论: 0 | 访问原文

餐厅

简介：一、餐厅预订及抵达重庆来福士洲际酒店菁中餐厅酒店42楼大堂中部，新派川菜、粤菜人均400+这家餐厅是我喜欢并且习惯的用餐地方，尽管来福士楼下有着众多小吃和特色餐厅，但是品质并不高，多依靠地理优势做些不伦 ...

一、餐厅预订及抵达

重庆来福士洲际酒店菁中餐厅酒店42楼大堂中部，新派川菜、粤菜

人均400+

这家餐厅是我喜欢并且习惯的用餐地方，尽管来福士楼下有着众多小吃和特色餐厅，但是品质并不高，多依靠地理优势做些不伦不类的菜式，比如楼下的某家泰餐厅，咖喱口味寡淡，鱼饼和虾饼非常不地道，用料也是凑合了事。

相比之下我还是喜欢不出门的感觉，菁中餐厅是洲际酒店自营的中式餐厅，不算网红，我是住店客人一般不需要预定，当然如果想找个风景好的位置，提前预定一下也可以。

二、餐厅服务及环境

走进餐厅门口，迎宾的美女主动帮我带位，我是下午五点半去吃饭的，这个时候餐厅几乎没有什么人，我一个人就坐大厅了，餐单还是熟悉的内容，点了两荤一素一个主食，酒店又送了两品小菜，算是点的多的，我建议单人用餐一荤一素即可，虽然他们的菜品分量不大但也绝非沪杭、粤港那般一看之量。

一杯软饮我还是点了巴黎水加满冰，50元左右的价格算是这类酒店的标准吧。酒店并没有提供欢迎饮料或者冰水什么，这一点也许是因为我点了巴黎水的缘故，但是依然觉得差了一点什么。

吃主食的时候，觉得味道寡淡就跟服务员要了一份泡菜，虽然只有萝卜可是刚好下饭，我觉得这是下河帮食肆的好传统，重庆的酒店应该继承为好。

服务水准也算在线，基本不用我打招呼，杯子空了就帮忙加满，我一抬头看服务员人家走凑过来问需求。服务给晚饭加分不少，其实这家算是熟悉的，我每次住来福士洲际都会去他们家吃晚饭，经理和主管算是熟人了。

用餐时，不停从头顶飞过的飞机

三、食物评价

酒店赠送

耗儿鱼冻

桂味荔枝

软壳蟹

山城辣子鸡

上汤奶白菜

海鲜红米蛋炒饭

酒店的赠品本不应该求全责备，但是这两款只有各两枚，我尝了一口耗儿鱼冻，太腥！鱼肉老而柴，冻似啫喱缺少皮冻弹润的口感，太看中摆盘忽视味道。桂味荔枝正是当季水果，但是香气不够，远不如在深圳吃到的果香浓郁、鲜甜可口，桂味的甜度是很高的，这个只是长了一副桂味的样子，完全没有应有的味道！我吃了一个就不动了，当然一共也只有两个，只能说这赠品聊胜于无！

软壳蟹非常惊艳，外壳酥脆，蟹肉软糯棉香，蟹味浓郁，口感鲜明中夹带着重庆的火辣和恰到好处的咸鲜，在其他菜上来之前我几乎已经把这盘菜吃的差不多了。

山城辣子鸡选用的是鸡肉没有骨头的部分，酥脆咸香、麻辣味适中、火辣的辣椒带着入味的鸡肉进入口腔后，花椒的麻酥仿佛一道闪电，点亮了味觉！快速咀嚼中，各种味道和丰富的口感就像一场舞蹈，算是配得上重庆的代表美食！

上汤奶白菜做的有些草率，当然指望川菜厨子做好这般寡淡的半汤菜，本身就是一个不切实际的想法，上汤用的不是清汤或者鸡汤，味精放的很重，汤却没有香气，奶白菜处理的还好，但是上汤中只有几颗炸糊的蒜子，既没有云腿片、冬笋、口蘑也没有皮蛋和海米，我实在是后悔。

海鲜红米蛋炒饭味道不错，是猪油炒的，米偏硬有点类似西班牙海鲜饭的带着一点硬芯，海鲜主要是一些虾仁，虾仁Q弹，飞蟹籽点缀在中间，味道、颜色上都大大提升了炒饭的档次，菜心粒和鸡蛋散紮在红米蛋炒饭中，不仅丰富了口感也带来了味道更多的层次。炒饭蠖气十足，没有下河帮经典的酱油炒饭的江湖气，多了一些中西合璧的新鲜。